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Haricots frits 1 pot Easy | Recettes de boulangerie minimalistes

Cuillère reposant dans un bol de haricots frits vegan garni d'oignon rouge et de coriandre

Il y a quelque chose d'incroyablement satisfaisant dans les haricots frits d'un restaurant. Le dessus craquelé, la texture crémeuse, la saveur salée alléchante. Pur bonheur.

Sont-ils probablement remplis d'ingrédients moins sains? Sûr. Mais à l'occasion, une telle indulgence digne.

Haricots pinto, ail, oignon, sel, bouillon de légumes et huile d'avocat

Lorsque j'expérimentais avec une version à la maison, j'allais pour ce classique texture crémeuse et beurrée, et assaisonnements simples – collant principalement au sel et au bouillon. Quelque chose de plus semblait trop compliqué. Après tout, les haricots bien salés et crémeux n’ont pas besoin d’autre chose. Le résultat final était de la pure magie.

De plus, nous avons trouvé une solution rapide pour ne plus jamais écraser les haricots à la main, ET nous incluons des versions pour haricots pinto en conserve, cuit à partir de zéro, et haricots faits dans le pot instantané. Laissez-nous vous montrer à quel point cette technique est vraiment facile!

Four hollandais de haricots pinto cuits assaisonnés d'oignon et d'ail

Comment faire des haricots frits

Cette 1 pot, 6 ingrédients la version n'est pas traditionnelle, mais elle ne lésine pas sur la saveur et est incroyablement facile à préparer!

La première étape consiste à cuire les haricots pinto (ou à utiliser en conserve dans une pincée). Si vous cuisinez à partir de haricots secs, vous pouvez utiliser cette méthode sur la cuisinière ou, pour une préparation plus rapide, les faire cuire dans une casserole instantanée.

Une fois vos haricots cuits, il est temps de les transformer en haricots frits!

Utilisation d'un mélangeur à immersion pour réduire en purée un pot de haricots pinto et d'assaisonnements

Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à tendreté. Cela ajoute une autre couche de saveur aux haricots.

Ensuite, ajoutez les haricots cuits avec le reste du liquide de cuisson (ou le liquide de la boîte). Ajoutez ensuite juste assez de bouillon de légumes pour couvrir les haricots, assaisonnez de sel et laissez mijoter pour rendre les haricots plus tendres et plus faciles à écraser. Si les haricots commencent à sécher ou à coller au fond de la casserole, ajoutez plus de bouillon de légumes.

Mélangeur à immersion dans une casserole de haricots frits crémeux

Pour la purée, il existe des options: 1) utiliser un mélangeur à immersion, ou 2) utiliser un haricot ou un pilon à pommes de terre.

Le mélangeur à immersion est notre préféré car il donne des haricots incroyablement crémeux en quelques secondes!

Il ne vous reste plus qu'à garnir et à servir! Nous aimons garnir de coriandre, de jus de lime et d'oignon rouge. La sauce piquante et le queso végétalien sont également délicieux.

Vue de haut en bas d'un bol de haricots frits crémeux végétaliens

Nous espérons que vous AIMEZ ces haricots frits! Ils sont:

Crémeux
Sarriette
Réconfortant
Rapide
Facile
& Polyvalent

Dégustez-le avec du riz, comme trempette pour les croustilles de tortilla, dans notre trempette mexicaine à 7 couches ou avec votre plat d'inspiration mexicaine préféré.

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Vive, amis!

Cuillère, haricots frits, au-dessus, bol

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 1 heure

Temps total 1 heure 5 minutes

Portions 6 (Portions 1/2 tasse)

Cours Côté

Cuisine Sans gluten, d'inspiration mexicaine, végétalien

Convient au congélateur 1 mois

Tient-il? 4-5 jours

  • 3 tasses haricots pinto cuits (voir les instructions pour les conserves, à partir de zéro et Instant Pot)
  • 2 Cuillère à soupe huile d'avocat (ou sous l'eau, mais doublez la quantité et ajoutez-en au besoin)
  • 3/4 Coupe oignon blanc en dés
  • 3 clous de girofle ail émincé
  • 1 / 4-1 Coupe bouillon de légumes (ou acheté en magasin // le montant variera selon la méthode de cuisson des haricots)
  • 1/2 cuillère à café sel de mer, et plus encore au goût
  • EN CONSERVE: Si vous commencez avec des haricots en conserve, ouvrez simplement les boîtes et réservez. Comme la recette originale est écrite, environ 2 boîtes de 425 g (15 oz) donneront 3 tasses de haricots cuits.

  • FROM SCRATCH: Si vous cuisinez des haricots pinto à partir de zéro, nous vous recommandons cette recette, qui donne 5 tasses de haricots cuits. Nous recommandons de réduire la taille des portions à six portions de 1/2 tasse (au lieu de 10 portions), ce qui donnerait 3 tasses de haricots cuits. Les épices et les tomates en dés avec des piments verts sont facultatives.
  • POT INSTANTANÉ: Si vous cuisinez des haricots pinto dans une casserole instantanée, nous vous recommandons de suivre cette recette mais d'échanger les haricots noirs contre des haricots pinto. Assurez-vous de conserver tout liquide de cuisson restant.
  • GRAINS FRUITS: Pour préparer des grains frits, chauffer une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile (ou l'eau) et l'oignon. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que translucide et tendre – environ 4-5 minutes. Ajouter ensuite l'ail haché et cuire encore 2 minutes. Baissez le feu si vous brunissez trop rapidement.
  • Ajoutez ensuite vos haricots cuits et tout le liquide de cuisson. Selon votre méthode de cuisson, vos grains peuvent sembler un peu secs ou ils peuvent être immergés dans du liquide de cuisson. Parce que nous allons faire mijoter encore plus les haricots, vous voulez qu'ils soient juste immergés, alors ajoutez seulement autant de bouillon de légumes que nécessaire pour couvrir simplement les haricots.

  • Porter à faible ébullition à feu moyen. Ajoutez ensuite votre sel. Couvrir et réduire la chaleur à faible intensité. Laisser mijoter pendant 20 minutes pour poursuivre la cuisson et attendrir les haricots. S'ils commencent à paraître secs ou collent au fond de la casserole à tout moment, ajoutez plus de bouillon de légumes pour humidifier.

  • Vos grains devraient maintenant être tendres. Notre façon préférée de purée est avec un mélangeur à immersion. Si vous utilisez un mélangeur à immersion, inclinez le pot d'un côté afin que la lame puisse être immergée et mélanger jusqu'à ce que les grains soient crémeux et lisses. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur à immersion, un hachoir à haricots ou à pommes de terre fonctionnera également. Cela demande juste plus de travail et ils ne deviendront pas aussi crémeux.
  • Si vous mélangez ou écrasez et que vos haricots sont devenus trop épais, diluez avec plus de bouillon de légumes au besoin.

  • Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin, en ajoutant plus de sel au goût. Nous n'avons pas trouvé les haricots nécessaires plus que cela. Cependant, vous pouvez ajouter de la poudre de chili ou du piment chipotle dans l'adobo pour un peu de chaleur, ou du cumin moulu pour la fumée.

  • Servir tel quel ou garnir des garnitures désirées (le jus de lime, la sauce piquante, la coriandre, l'oignon rouge ou ce queso végétalien à la mexicaine serait délicieux).
  • Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Pour réchauffer, réchauffez dans une casserole ou une casserole, en ajoutant plus de bouillon au besoin.

* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec des haricots en conserve, la moindre quantité de bouillon de légumes maison et sans ingrédients facultatifs.
* Le temps de préparation ne comprend pas le trempage des haricots si vous cuisinez à partir de zéro.

Portion: 1 portion d'une demi-tasse Calories: 151 Les glucides: 20,3 g Protéine: 6,4 g Graisse: 5.4 g Gras saturé: 0,7 g Graisses polyinsaturées: 0,86 g Gras monoinsaturés: 3.4 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 421 mg Potassium: 282 mg Fibre: 5.2 g Sucre: 1,6 g Vitamine A: 98,49 UI Vitamine C: 2,55 mg Calcium: 63,63 mg Le fer: 1,24 mg

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