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Gruau de cheddar fumé avec tomates anciennes grillées

Gruau de cheddar fumé avec tomates anciennes grilléesCette recette de gruau de cheddar fumé crémeux et fromage garni de tranches de tomates anciennes, puis grillées à la perfection, est si délicieuse!

Enfin explorer la Caroline du Nord

Nous vivons en Caroline du Nord depuis un peu plus de deux ans maintenant et nous n’avons toujours pas eu la chance d’explorer beaucoup. L'une des raisons pour lesquelles nous étions si enthousiastes à l'idée de déménager ici est qu'il semblait y avoir tellement plus à faire dans la région – enfin, du moins par rapport au Wisconsin. (Sans offense, Wisconsin.) Nous avions prévu de nous rendre en voiture dans les montagnes ou sur la côte une fois par mois, pour faire des week-ends en Virginie et à Washington DC. Et en deux ans, nous n’avons pratiquement rien fait de tout cela. Un peu triste, non?

Il semble qu'il y ait toujours quelque chose qui gêne ce genre de choses – travailler plus longtemps que nous ne le devrions, passer les week-ends à faire des courses ou à faire des choses à la maison, ce genre de choses. Et puis avant que vous le sachiez, vous avez vécu quelque part pendant deux ans et vous n'avez même pas vu il. J'en fais donc mon objectif pour le reste de l'année de voir plus de sites touristiques de la Caroline du Nord, de faire plus de choses en Caroline du Nord et de manger plus de nourriture de Caroline du Nord.

Gruau jaune grossierThe Grit on Grits

Comme du gruau! Je les ai essayés pour la première fois le mois dernier – j'ai commandé un hamburger végétarien et les options pour les accompagnements étaient des frites, une pomme de terre au four ou du gruau de cheddar, et sur un coup de tête, j'ai répondu «Grits!» quand le serveur a demandé ce que je voulais. Et puis dès qu'il s'est éloigné, j'ai pensé: «Oh merde, pourquoi ai-je juste commandé du gruau? Qui mange du gruau avec un hamburger?! Mais j'ai fini par les aimer, ce qui n'aurait pas dû être une surprise puisque j'aime aussi la polenta, ce qui est un peu similaire. Hourra pour la bouillie à base de maïs!

Gruau de cheddar fumé avec tomates anciennes grillées
J'ai utilisé une marque locale de gruau jaune (Julia’s Pantry Organic Yellow Grits) dans cette recette, bien que traditionnellement le gruau soit généralement blanc. Vous pouvez également utiliser du gruau à cuisson rapide si vous préférez – suivez simplement les instructions sur l'emballage, car ils auront un temps de cuisson beaucoup plus court. Une fois le gruau fini de cuire, j'ai incorporé du fromage cheddar fumé au fouet, je les ai divisés en grands ramequins et j'ai surmonté chacun d'eux avec une tranche de tomate traditionnelle que j'avais achetée au marché des fermiers ce matin-là. Je ne suis pas fan des tomates crues, alors j'ai mis les ramequins sous le gril jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent juste à former des cloques.

Je ne pense pas que je vais essayer le barbecue de Caroline du Nord de si tôt et si je fais tout le truc des biscuits et de la sauce, je vais devoir trouver comment obtenir une version végétarienne, mais le gruau le fera. définitivement être un aliment de base dans notre garde-manger à partir de maintenant.

Impression

Gruau de cheddar fumé avec tomates anciennes grillées

Recette de gruau de cheddar fumé et de tomates anciennes grillées

Gruau de cheddar crémeux garni de tomates anciennes grillées.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait réduit en gras
  • 1 tasse de grains
  • 2/3 tasse de fromage cheddar fumé, râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre au goût
  • 4 tranches de tomates anciennes

Instructions

  1. Portez l'eau et le lait à ébullition dans une grande casserole. Incorporer le gruau, couvrir et réduire le feu à doux. Remuer souvent et cuire jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, 30 à 45 minutes.
  2. Préchauffer le gril. Retirer la casserole du feu et incorporer au fouet le fromage, l'ail et le beurre, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  3. Répartissez le gruau dans quatre grands ramequins vaporisés d'huile ou d'un enduit à cuisson. (Si vous n'avez pas de grands ramequins ou de mini cocottes, environ 6 petits ramequins feront l'affaire.) Garnissez chaque ramequin d'une tranche de tomate, vaporisez légèrement la tomate d'huile, puis saupoudrez un peu de sel et de poivre supplémentaires.
  4. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit ramollie et commence à former des cloques.

Cet article a été initialement publié le 19 août 2013.

https://ohmyveggies.com/
À propos Kiersten

Kiersten est le fondateur et rédacteur en chef de Oh My Veggies.

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