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Granita à l'ananas et au jalapeño | Oh mes légumes

Granita à l'ananas et au jalapeno

Granita à l'ananas et au jalapenoCette recette sucrée et épicée de granité aux jalapeños et ananas est parfaite pour préparer un dessert estival rafraîchissant. Et ne vous inquiétez pas, ce n’est pas trop épicé!

Battez la chaleur avec une friandise glacée

J'adore la Caroline du Nord, mais il fait chaud ici. Vraiment chaud. Un jour en dessous de 90 degrés est un motif de fête pour moi. La bonne chose à propos de toutes ces journées chaudes, c'est que c'est l'excuse parfaite pour entrer dans la cuisine et faire des friandises glacées, comme ce Granita à l'ananas et au piment. (Et, à mon avis, c'est la seule bonne chose à propos du temps chaud. Popsicles! Glace! Granitas!)

L'été dernier, lorsque j'ai eu ma parcelle de jardin communautaire, l'un des rares légumes qui poussait vraiment bien était mon plant de jalapeno. Mon mari et moi aimons les jalapenos, mais j'ai commencé à paniquer car il y avait juste tant. Que ferions-nous avec eux tous?! Une des façons dont j'ai commencé à les utiliser était dans les salades de fruits. La douce chaleur du jalapeno et la douceur des fruits d'été frais fonctionnent si bien ensemble. Je l’ai essayé avec du cantaloup, de la pastèque et des mangues, mais mon accord préféré est de loin l’ananas.

À propos de la recette

Parce que j'avais complètement exagéré tout le truc ananas + jalapeno, j'ai décidé de mélanger un peu les choses et d'utiliser le duo dans un granité. Je l’ai fait plusieurs fois depuis, car c’est devenu l’un de nos desserts estivaux préférés. Ne laissez pas le piment jalapeno vous rebuter – ce n’est qu’un peu épicé. Juste assez pour rendre les choses intéressantes.

Impression

Granita aux ananas et jalapeño

Granita aux ananas et jalapeno (Fermer)
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 3 heures
  • Temps total: 3 heures 20 minutes
  • Rendement: 8

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 piment jalapeño, coupé en deux (ne pas jeter les graines)
  • 1 lb d'ananas, pelé et coupé en dés
  • jus de 1 citron vert
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Mélanger l'eau, le sucre et le piment jalapeño dans une petite casserole et cuire à feu moyen-vif en remuant fréquemment. Lorsque le mélange arrive à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes de plus.
  2. Refroidir le mélange à température ambiante, puis passer à travers un tamis à mailles fines.
  3. Ajouter l'ananas, le jus de lime, le sel et le mélange de sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Verser le mélange dans un moule de 9 x 13 pouces. Congeler jusqu'à ce que de la glace se forme sur les bords. Remuer avec une fourchette et remettre au congélateur – répéter toutes les 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le granité soit complètement congelé.
  5. Utilisez une fourchette pour découper le granité en cristaux moelleux et servez.

Remarques

Le temps de cuisson est le temps passé dans le congélateur. Le temps de congélation est approximatif – il prend environ 3 heures dans le mien.

Cet article a été initialement publié le 6 juillet 2011.

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