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Gâteau au chocolat végétalien sans gluten à 1 bol

Gros plan d'une tranche de trois couches de gâteau au chocolat sans gluten avec glaçage au chocolat végétalien

Quand j'étais à l'université, je travaillais dans un restaurant de cinéma et ma partie préférée de mon quart de travail était la fermeture du restaurant. Nous avons dû monter la musique (nous avions un juke-box qui avait vraiment de bonnes chansons dessus), dansez pendant le nettoyage, riez avec vos collègues des hauts et des bas de notre quart de travail, et enfin mangez de la nourriture après le départ de tous les clients.

Mon amie Katie était serveur et j'ai géré le comptoir des desserts (sommes-nous surpris?). Et nous avions tous les deux quelque chose pour le gâteau au chocolat dans notre menu. C'était trois couches de richesse riche, décadente et chocolatée, et de temps en temps, après un quart de travail particulièrement long, nous achetions une tranche, la chauffions, la garnissions de fudge, prenions deux fourchettes et allions en ville. Ah, douce félicité.

Une bouchée de ce gâteau au chocolat fait maison m'a renvoyé à ce doux moment de mon adolescence. Je ne me souviens pas du nom de famille de Katie ou je la chercherais absolument et lui dirais qu'elle devrait faire ce gâteau pour que nous puissions en manger virtuellement ensemble.

Je suis ravi d'avoir créé un gâteau qui s'empile jusqu'aux versions de boulangerie décadentes pour nous aider tous à célébrer et à commémorer les moments spéciaux de notre vie indépendamment des besoins alimentaires particuliers.

La partie vraiment incroyable? C'est FACILE 1 bol le gâteau est 100% végétalien, sans gluten, sans huile, raffiné sans sucre, sans grain, et 1000% délicieux. Oui, les rêves deviennent réalité. Laisse nous te montrer comment.

Compote de pommes, sirop d'érable, sucre de coco, poudre de cacao, bananes, farines sans gluten, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et lait sans produits laitiers

Pour cette recette, nous avons utilisé de la banane et de la compote de pommes à la place des œufs. Ils aident à lui donner une texture humide et ajoutent également de la douceur. Le goût de banane est à peine reconnaissable et la saveur principale est définitivement CHOCOLAT!

L'extrait de vanille ajoute une touche de saveur de vanille, tandis que le beurre d'amande est utilisé à la place de l'huile pour garder cette recette sans huile.

Fouetter la banane, la compote de pommes et la vanille dans un bol à mélanger

Pour les édulcorants, nous avons utilisé une combinaison de sirop d'érable et de sucre de coco pour le garder raffiné sans sucre. Le sirop d'érable ajoute de l'humidité, tandis que le sucre de coco ajoute de la substance.

Pour les farines sans gluten, nous sommes allés avec une combinaison de poudre d'amande et purée de pomme de terre. Cette association donne à ce gâteau une texture moelleuse mais friable!

Le lait sans produits laitiers ajoute de l'humidité et la poudre de cacao donne à ce gâteau sa saveur riche et chocolatée.

Fouetter les ingrédients secs en ingrédients humides avec un fouet

La pâte est ajoutée aux moules à gâteaux pour la cuisson. Nous aimons utiliser trois moules à gâteau ronds de 6 pouces pour un look impressionnant à trois niveaux. Mais nous incluons des options dans la recette pour des casseroles de différentes tailles.

Trois tours de gâteau au chocolat sans gluten végétalien sur une grille de refroidissement

Une fois votre gâteau cuit, il est prêt pour le glaçage!

Nous l'avons givré avec notre glaçage au chocolat végétalien décadent et sucré aux dattes (qui est également sans huile!). Mais notre glaçage à la ganache au chocolat végétalien serait également incroyable. Ou, si vous n'êtes pas vraiment un glaçage, ce gâteau est toujours incroyable sans glaçage!

À l'aide d'un couteau, étalez un glaçage au chocolat au beurre de cajou crémeux sur un gâteau au chocolat sans gluten à trois niveaux

Nous espérons que vous AIMEZ ce gâteau! Ses:

Fudgy
Duveteux
Riches
Chocolaty
Naturellement sucré
Facile à faire
& DÉLICIEUX!

Il est parfait pour les occasions spéciales (comme les anniversaires) et au-delà!

Gâteau au chocolat sans gluten à trois niveaux garni de glaçage au chocolat végétalien

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Vive, amis!

Verre de lait d'amande à côté d'une assiette avec une tranche de gâteau au chocolat sans gluten sans produits laitiers

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 55 minutes

Portions 14 (Tranches)

Cours Dessert

Cuisine Sans gluten, sans céréales, sans huile, végétalien

Convient au congélateur 1 mois

Tient-il? 4-5 jours

GÂTEAU

  • 2/3 tasse purée de banane mûre (~ 2 petites bananes comme la recette originale est écrite)
  • 1/4 tasse compote de pommes non sucrée
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 2 Cuillère à soupe beurre d'amande (ou beurre d'arachide, beurre de noix de cajou, tahini ou beurre de tournesol)
  • 3/4 tasse sirop d'érable
  • 1/2 tasse sucre de coco
  • 1 ½ cuillère à café levure
  • 1 ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel de mer (optionnel)
  • 1 ¼ tasse lait sans produits laitiers (nous avons utilisé du lait d'amande non sucré en boîte // le lait de noix de cajou ou de riz fonctionnerait également)
  • 1 tasse poudre de cacao tamisée
  • 1 tasse purée de pomme de terre (pas de farine)
  • 2 ½ tasses poudre d'amande (pas de repas // nous préférons la marque Wellbee)

FROSTING (choisissez-en un) optionnel

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et graisser légèrement (l'huile d'avocat est la meilleure) deux moules à gâteau ronds standard de 8 pouces, un moule de 9 × 13 pouces ou trois moules ronds de 6 pouces (notre préféré) et saupoudrer avec poudre de cacao. Secouez l'excédent et réservez.

  • Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la banane et la purée (mesurez pour vous assurer que c'est la bonne quantité). Ajoutez ensuite la compote de pommes, la vanille, le beurre d'amande et fouettez pour combiner. Ajoutez ensuite le sirop d'érable, le sucre de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel de mer (facultatif) et fouettez pour combiner.

  • Ajoutez ensuite le lait sans produits laitiers et fouettez pour combiner. Ajouter ensuite la poudre de cacao tamisée et fouetter pour combiner. Ajouter ensuite la fécule de pomme de terre et fouetter pour combiner.

  • Ajoutez ensuite la farine d'amande un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte ait atteint une consistance coulante et sauce (voir photo). Il ne doit pas être épais comme une pâte à brownie et il ne doit pas être aqueux. S'il est trop mince, continuez à ajouter de la farine d'amande. S'il est trop épais, diluez avec un peu de lait sans produits laitiers. Nous avons utilisé environ 2 ½ tasses de farine d'amande (comme la recette originale est écrite). Selon vos ingrédients, vous pourriez avoir besoin de plus ou de moins.

  • Répartir la pâte uniformément entre le (s) moule (s) à gâteau préparé (s) et cuire sur une grille centrale pendant 28 à 38 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte exempt de miettes (un peu de couleur brune convient) et que les bords semblent secs / légèrement éloigné de la casserole. Veillez à ne pas trop cuire.

  • Laisser refroidir dans la poêle pendant 15 minutes. Pour retirer des moules, passez un couteau émoussé autour du bord des moules pour desserrer les gâteaux. Ensuite, placez une plaque ou une grille de refroidissement sur le dessus et inversez rapidement. Laisser refroidir complètement avant le glaçage (~ 1 heure // accélérer le processus en refroidissant brièvement au réfrigérateur ou au congélateur).

  • À ce stade, vous pouvez déguster votre gâteau tel quel. Mais nous recommandons le glaçage avec le glaçage au ganache au chocolat végétalien ou notre Glaçage au chocolat végétalien (sans huile) (photo ci-dessus).
  • Meilleur dans les 24 à 36 premières heures après la cuisson. La texture a tendance à se dessécher ensuite. Conserver le gâteau couvert à température ambiante pendant 2-3 jours * ou au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Congeler jusqu'à 1 mois (puis décongeler à température ambiante).

* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
* Recette adaptée de notre gâteau à la vanille sans gluten à 1 bol et muffins aux pépites de chocolat et banane à 1 bol.
* Nous avons trouvé que la texture de ce gâteau était meilleure lorsqu'il était consommé dans les 24 à 48 heures. La nature de la fécule de pomme de terre est un peu sèche, alors gardez cela à l'esprit si vous prévoyez des jours à l'avance pour un événement ou une occasion spéciale.

Portion: 1 tranche Calories: 266 Les glucides: 38,8 g Protéine: 6.1 g Graisse: 12,4 g Gras saturé: 1.4 g Graisses polyinsaturées: 2.8 g Gras monoinsaturés: 7.6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 208 mg Potassium: 349 mg Fibre: 5 g Sucre: 19,9 g Vitamine A: 53,68 UI Vitamine C: 0,98 mg Calcium: 153,9 mg Le fer: 1,8 mg

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