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Easy Pizza Burgers (à base de plantes) | Recettes de boulangerie minimalistes

Gros plan des mains tenant un Pizza Burger sur un petit pain

La pizza peut sembler une saveur improbable pour un hamburger végétarien, mais c'est l'une des meilleures que nous ayons essayées! Pensez aux pois chiches infusés d'assaisonnements italiens et de parmesan végétalien, enrobés de chapelure, cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et garnis de sauce rouge. Bonjour, match de saveurs fait au paradis!

Ces hamburgers à base de pois chiches sont à base de plantes et simple à réaliser, nécessitant juste 10 ingrédients et 30 minutes. Faisons cela!

Bols de pois chiches, assaisonnements italiens, oignons rouges, parmesan végétalien, chapelure, sel et huile d'olive

Les pois chiches créent une base solide et neutre qui fournit à la fois des fibres et des protéines. Un hamburger (sans pain ni garniture) fournit plus 6 grammes de fibres (soit environ 20% de la valeur quotidienne recommandée) et presque 8 grammes de protéines. Pois chiches, nous vous aimons!

Ils sont légèrement écrasés avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre pour créer une texture semblable à de la pâte (voir photo ci-dessous). Aucun outil de cuisine spécial requis! En fait, le mélange peut transformer les pois chiches en une purée de plus, ce qui n'est pas la texture que nous recherchons ici.

À l'aide d'une fourchette pour écraser un bol de pois chiches en conserve

Pour assaisonner les hamburgers, nous avons utilisé des échalotes et de l'ail sautés, du parmesan végétalien et des herbes italiennes pour conférer une grande saveur. Le persil ajoute une note fraîche et herbacée, et le sel et le poivre le rassemblent.

Bol de purée de pois chiches, d'épices, de marinara et de chapelure

L'huile d'olive fournit de la richesse et aide les hamburgers à se lier, tandis que la marinara donne une saveur de pizza et la chapelure aide à absorber l'excès d'humidité pour permettre aux hamburgers d'obtenir un extérieur croustillant.

Tous les ingrédients sont mélangés puis transformés en galettes et cuits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pizza Burgers végétaliens à côté de la sauce marinara, du persil, de l'oignon rouge et du parmesan végétalien

Nous espérons que vous AIMEZ ces burgers à pizza! Ils sont:

Copieux
Grivois
Sarriette
Facile à faire
Réconfortant
& Délicieux!

Il est préférable de les servir sur un pain ciabatta avec de la sauce à pizza, de l'oignon rouge, du persil frais et du parmesan végétalien. Ou pour une option plus légère et sans gluten, ils peuvent être servis sur une pellicule de laitue. Nous pensons qu'ils feraient même une délicieuse collation servie seuls!

Plus de hamburgers aux pois chiches

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Vive, amis!

Assiette de burgers de pizza végétaliens avec marinara, oignon rouge et persil

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 4 (Burgers)

Cours Entrée

Cuisine D'inspiration italienne, végétalien

Convient au congélateur 1 mois

Tient-il? 3-4 jours

BURGERS

  • 4 Cuillère à soupe huile d'olive ou avocat, divisé
  • 2 moyen échalotes hachées (~ 4 cuillères à soupe ou 40 g au fur et à mesure que la recette est écrite)
  • 3 clous de girofle ail émincé (~ 1 ½ cuillère à soupe ou 9 g au fur et à mesure que la recette est écrite)
  • 1 15 onces peut les pois chiches, égouttés (réserve de liquide) et rincé
  • 1/4 tasse parmesan vegan , plus encore pour servir
  • 2 cuillère à café assaisonnement italien (ou 1 c. à thé de basilic et d'origan séchés)
  • 1/4 tasse persil frais, haché finement
  • 1 tasse chapelure végétalienne, et plus encore pour la cuisson (sans gluten pour les mangeurs de GF)
  • 3 Cuillère à soupe sauce marinara (ou sauce à pizza *), et plus encore pour garnir
  • 1/4 cuillère à café chacun sel de mer et poivre noir
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chauds, faire revenir l'échalote et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile (15 ml // quantité selon la recette originale) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides – environ 3-4 minutes – en remuant fréquemment.

  • Dans un bol à mélanger moyen, ajouter l'ail cuit et l'échalote. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés (réserver leur liquide pour une utilisation ultérieure) et utiliser une fourchette ou un coupe-pâtisserie pour écraser / mélanger. Le mélange doit ressembler à de la pâte avec seulement quelques grains entiers restants.

  • Ajouter les ingrédients restants, en commençant par 2 cuillères à soupe d'huile (30 ml // quantité selon la recette originale). Remuer pour combiner. Une «pâte» moulable devrait se former. Ajouter plus d'huile d'olive ou une partie du liquide en conserve réservé si trop sec, ou plus de chapelure ou de parmesan végétalien si trop humide. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin, en ajoutant plus de sel au goût, l'assaisonnement italien pour la saveur de fines herbes ou l'ail haché pour le zing.

  • Chauffer la même poêle utilisée précédemment à feu moyen.

  • En attendant, divisez le mélange en 4 galettes épaisses de 1 pouce. Enduisez délicatement les hamburgers de chapelure supplémentaire et de parmesan végétalien des deux côtés pour plus de saveur et de texture (optionnel). Manipulez doucement car ils peuvent être fragiles.

  • GELER: À ce stade, vous pouvez emballer les galettes de hamburger non cuites dans un récipient bien scellé et les conserver au congélateur jusqu'à 1 mois (souvent plus). Assurez-vous juste de décongeler légèrement avant la cuisson comme indiqué dans les étapes suivantes.

  • Ajouter suffisamment d'huile pour former une fine couche au fond de la poêle chaude (~ 1 cuillère à soupe / 30 ml), puis ajouter les hamburgers enrobés. Faire dorer environ 5 minutes de chaque côté, ce qui réduit la chaleur si les hamburgers deviennent trop bruns.

  • Servez les hamburgers tels quels ou placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire dans un four à 375 degrés F pendant 10 à 20 minutes supplémentaires pour les sécher / les croquer.

  • En attendant, (facultativement) réchauffer 1 tasse de sauce marinara (250 g // quantité selon la recette originale), faire griller des petits pains ciabatta et préparer du persil et des oignons.

  • Pour servir, déposer du persil (ou d'autres légumes verts de choix) sur la moitié inférieure du pain et garnir de burger, d'oignon rouge, de sauce marinara et de parmesan végétalien supplémentaire.
  • Les hamburgers restants seront conservés séparément des garnitures au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois, bien qu'ils soient meilleurs lorsqu'ils sont frais. Réchauffer dans un four à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

* Pour faire votre propre sauce à pizza, ajoutez 1 tasse (245 g) de sauce tomate dans une petite casserole à feu moyen. Assaisonner avec 1 cuillère à café d'origan séché, basilic séché, ail séché, édulcorant de choix et une pincée saine de sel et de poivre. Fouetter pour combiner, goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. Servir chaud.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.
* Recette de notre livre de recettes imprimé, Cuisine quotidienne minimaliste du boulanger!

Portion: 1 Burger Calories: 328 Les glucides: 34,5 g Protéine: 7.7 g Graisse: 18.1 g Gras saturé: 2,5 g Graisses polyinsaturées: 2.6 g Gras monoinsaturés: 11,64 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 590 mg Potassium: 246 mg Fibre: 6.1 g Sucre: 4.4 g Vitamine A: 425 UI Vitamine C: 9.2 mg Calcium: 73 mg Le fer: 1,87 mg

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