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Crêpes aux pois chiches croustillantes à l'aneth et aïoli au citron et à l'ail – Oh She Glows


par Angela (Oh She Glows) sur 15 janvier 2019

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<p>Comment 2019 vous traite-t-il jusqu'à présent? Faire défiler Instagram me ferait croire que nous tuons tous cette nouvelle année, mais quelque chose me dit que je ne vois probablement pas les débuts les moins stellaires de l'année. Je sais que la nôtre ne ressemblait en rien à ce à quoi nous nous attendions. Drainant émotionnellement pour le moins, et je devais m'arrêter un peu sur les brillants rouleaux des médias sociaux. À mi-chemin de janvier, je me sens maintenant prêt à changer cette année et j'espère que ce sera une très bonne année. </p>
<p>Peut-être que vous, comme moi, étiez plus que prêts à quitter 2018 dans votre poussière, mais le début d'année ne s'est pas passé comme vous l'espériez<em>–</em>sachez que vous n’êtes pas seul! Les défis de la vie n'adhèrent pas à un format de calendrier et ils ne s'arrêtent certainement pas pour les vacances. Tout ce que nous pouvons faire, c'est mettre ces leçons dans notre poche arrière et les emporter avec nous à l'avenir. Le progrès, pas la perfection… ai-je raison?! </p>
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rendement
7 crêpes (3 pouces)
Temps de préparation
temps de cuisson

Ingrédients:

Pour l'aïoli au citron et à l'ail:
  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise végétalienne sans soja
  • 1 grosse ou 2 gousses d'ail moyennes, râpées sur microplan
  • 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) de jus de citron frais, au goût (j'en utilise 2)
Pour les crêpes:
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive extra vierge
  • 3 grosses gousses d'ail, hachées (1 cuillère à soupe comble)
  • 1/2 tasse (42 g) de carottes pelées râpées (1/2 moyenne) *
  • 1/3 tasse (47 g) de cornichons à l'aneth finement hachés (2 petits) **
  • 1/2 tasse (63 g) de farine de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe (10 g) de levure nutritionnelle
  • 1/2 tasse (125 ml) d'eau
  • Sel et poivre de mer fins, au goût (j'utilise 1/4 cuillère à café)
Pour servir:
  • Oignon vert tranché, cornichon à l'aneth haché et aneth frais, aïoli

Les directions:

  1. Pour l'aïoli au citron et à l'ail: Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise végétalienne, l'ail haché et le jus de citron (au goût). Mettre de côté.
  2. Pour les crêpes: Dans une grande poêle, ajouter l'huile et faire revenir l'ail pendant quelques minutes à feu moyen-doux, en remuant fréquemment et en faisant attention de ne pas brûler. Ajouter la carotte râpée et le cornichon à l'aneth finement haché et faire revenir une minute ou deux jusqu'à ce que la carotte ait ramolli un peu.
  3. Préchauffer une autre grande poêle antiadhésive (j'utilise une poêle à crêpes plate) à feu moyen. Ou, utilisez simplement la même poêle que précédemment si cela fonctionne pour vous!
  4. Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle, l'eau, le sel, le poivre et les légumes sautés. Fouetter jusqu'à homogénéité et laisser reposer la pâte pendant 1 minute.
  5. Lorsqu'une goutte d'eau grésille après avoir frappé la poêle à crêpes, elle est préchauffée et prête à l'emploi. Vaporisez la poêle d'huile.
  6. Dans la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe. Utilisez la cuillère à soupe pour étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure environ 3 pouces de diamètre. Espacez les crêpes d'un pouce ou deux sur la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme au fond. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à coloration dorée. Je prépare les garnitures pendant la cuisson des crêpes.
  7. Placer les crêpes sur une grille de refroidissement, graisser à nouveau la poêle et cuire la pâte à crêpes restante en suivant les étapes ci-dessus.
  8. Servez les crêpes tièdes avec une grosse cuillerée d'aïoli au citron et à l'ail et saupoudrez généreusement d'aneth frais haché, de cornichon à l'aneth haché et d'oignon vert tranché si vous avez envie! Nous n'avons pas trouvé que ceux-ci gèlent ou réchauffent très bien, donc je recommande de préparer et de servir les crêpes fraîches.

Information nutritionnelle

Portion 1 des 7 crêpes avec 1 cuillère à café de mayonnaise chacune | Calories 90 calories | Graisse totale 6 grammes
Gras saturé 2 grammes | Sodium 160 milligrammes | Glucides totaux 6 grammes
Fibre 1 gramme | Sucre 1 gramme | Protéine 2 grammes

Les informations nutritionnelles comprennent 1 crêpe avec 1 cuillère à café de mayonnaise végétalienne par crêpe.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

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