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Crêpes aux myrtilles – Cafe Delites

Crêpes aux myrtilles super moelleuses avec une texture de muffin? OUI!

Les tremper dans du sirop, les badigeonner de beurre fondu ou les déguster tout droit sortis de la poêle! Nos crêpes aux bleuets sont LE petit déjeuner ou brunch parfait le week-end! Surtout lorsque les myrtilles juteuses et chaudes éclatent dans votre bouche à chaque bouchée.

Une pile de crêpes aux bleuets sur une assiette avec du sirop d'érable. Garni de bleuets frais | cafedelites.com

PANCAKES AUX MYRTILLES

Nous avons ajouté des bleuets dans notre recette de crêpes moelleuses préférée du lecteur, pour vous donner LE petit déjeuner parfait! Bords dorés et croustillants avec des centres doux et moelleux, vous adorerez l'ajout frais et juteux.

Nous avons légèrement modifié notre recette perfectionnée pour les laisser augmenter avec l'ajout de baies, car les ajouts fruités ont tendance à alourdir la pâte, ce qui donne des crêpes denses.

PAS AUJOURD'HUI!

Gros plan d'une pile de crêpes aux bleuets | cafedelites.com

COMMENT FAIRE DES PANCAKES AUX MYRTILLES FLUFFY

Habituellement, les crêpes ordinaires n'ont besoin que de farine, de levure chimique, de sucre, de vanille, de lait et d'un œuf.

Pour rendre les crêpes aux myrtilles agréables et moelleuses, nous avons ajouté une petite pincée de bicarbonate de soude et une pincée de jus de citron pour leur donner un gros renforcer.

Le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de soude) s'active mieux lorsqu'il est utilisé avec un ingrédient acide – dans ce cas, le jus de citron. Si vous ne pouvez pas utiliser de jus, remplacez-le par du vinaigre blanc ou remplacez le lait par du babeurre!

Du sirop d'érable a coulé sur une pile de crêpes aux bleuets dans une assiette. Garni de bleuets frais | cafedelites.com

CUIRE DES CRÊPES PARFAITES

  1. Préchauffez d'abord votre poêle ou plaque chauffante antiadhésive de bonne qualité à feu moyen. Une fois qu'il est chaud, baissez le feu à feu doux-moyen. Attendez environ deux minutes. Cette partie est cruciale et en vaut la peine. Graisser légèrement la poêle avec une petite quantité de beurre (oui, même sur des casseroles antiadhésives) et essuyer tout excès de beurre avec une feuille de papier absorbant.
  2. Utilisez une tasse à mesurer de 1/4 tasse pour verser votre pâte afin d'obtenir des crêpes parfaites et de taille uniforme. Commencez à verser à partir du milieu, puis continuez à verser lentement dans un mouvement circulaire afin que la pâte s'étale en formes rondes parfaites.
  3. Laissez les crêpes cuire correctement! Ne les précipitez pas à feu vif ou ne les retournez pas trop tôt. Laissez ce dessous cuire à une belle couleur brun doré, et lorsque des bulles commencent à se former sur le dessus et autour de la surface (côté pâte), ils sont prêts à retourner.
  4. Comment obtenir ce flip perfectionné sans créer de crêpes déséquilibrées? Prenez une bonne spatule en plastique et glissez-la sous la crêpe. Utilisez votre POIGNET pour les retourner doucement au lieu d'utiliser tout votre bras. Vous comprendrez ce que je veux dire lorsque vous êtes devant votre casserole, prêt à retourner. Cela fait une énorme différence.

Une fois qu'ils sont cuits, saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre / glaçage et préparez-vous pour une expérience époustouflante de muffin aux myrtilles et de crêpes!

Couper en une pile de crêpes aux bleuets sur une assiette avec du sirop d'érable. Garni de bleuets frais | cafedelites.com

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Gros plan d'une pile de crêpes aux bleuets | cafedelites.com

Ne cherchez pas plus loin, car une pile fumante de crêpes aux bleuets parfaitement moelleuses est ici! Les week-ends ne seront plus jamais les mêmes!

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Préparation: 5 min

Cuisinier: 20 min

Total: 25 min

Sert: 12 Crêpes

Ingrédients

  • 2 tasses tout usage | farine, (300 g | 21 oz)
  • 1/4 Coupe sucre cristallisé ou édulcorant
  • 4 cuillères à café levure
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 3/4 tasses Lait
  • 1/4 Coupe beurre, fondu
  • 2 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 2 cuillères à café jus de citron
  • 1 grand Oeuf
  • 1 1/2 tasses bleuets frais ou surgelés, plus un supplément à servir

Instructions

  • Mélanger la farine, le sucre (ou l'édulcorant), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et ajouter le lait, le beurre fondu légèrement refroidi, la vanille et l'oeuf.

  • Utilisez un fouet pour fouetter les ingrédients humides ensemble avant de les replier lentement dans les ingrédients secs. Mélanger doucement jusqu'à consistance lisse (il peut y avoir quelques grumeaux mais ce n'est pas grave). Pliez les bleuets.

  • Mettez la pâte de côté et laissez reposer tout en chauffant votre poêle ou votre plaque.

  • Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen-doux et essuyer avec un peu de beurre pour graisser légèrement la poêle. Versez ¼ tasse de pâte dans la casserole et étalez doucement en forme ronde avec une cuillère.

  • Lorsque la face inférieure est dorée et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez-la avec une spatule et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez avec le reste de la pâte.

  • Servez avec du miel, du sirop d'érable, des fruits, de la crème glacée ou du yaourt glacé, ou dégustez nature!

Remarques

Les informations nutritionnelles ont été calculées par crêpe. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, décongelez-les légèrement pour qu'elles se séparent facilement, puis incorporez-les doucement dans la pâte. Ne pas trop mélanger car la pâte peut devenir bleue.

Nutrition

Calories: 156kcal | Les glucides: 22g | Protéine: 3g | Graisse: 5g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 27mg | Sodium: 152mg | Potassium: 208mg | Sucre: 6g | Vitamine A: 195UI | Calcium: 104mg | Le fer: 1.1mg

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