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Crème glacée au beurre d'arachide digne d'une obsession – Oh She Glows

https://ohsheglows.com/ "width =" 595 "height =" 893 "srcset =" https://ohsheglows.com/wp-content/uploads/2019/06/veganpeanutbuttercookieicecream-2273-1-683x1024.jpg 683w , https://ohsheglows.com/wp-content/uploads/2019/06/veganpeanutbuttercookieicecream-2273-1-200x300.jpg 200w, https://ohsheglows.com/wp-content/uploads/2019/06/veganpeanutbuttercookieicecream- 2273-1-768x1152.jpg 768w "tailles =" (largeur max: 595px) 100vw, 595px "/><br /><span style=Il y a de nombreuses années, je lisais un article de blog par un blogueur que je suivais depuis un moment. Elle a écrit sur une récente lutte contre la dépression et ses paroles honnêtes ont eu un tel impact sur moi. Je me souviens avoir pensé à quel point c'était courageux pour elle de raconter son histoire. Bien que je détestais qu'elle le traverse, je me souviens aussi d'avoir ressenti du réconfort dans ses paroles, car c'était un autre rappel que même ceux que nous admirons et mettons sur un piédestal sont humains. J'étais juste comme…Wow, il a fallu tellement de temps pour elle de partager cela. À l'époque, j'étais au début de mon parcours de blogueur et je me suis dit que j'essaierais toujours de partager mes difficultés, tout comme elle.

La semaine dernière, j'ai prononcé un discours à l'Université de Guelph lors de leur gala de remise des prix d'excellence (vous pouvez voir des photos dans mon histoire enregistrée sur Instagram!). Dans mon discours, j'ai raconté comment je me débattais avec ma santé mentale, comme l'anxiété, depuis que j'étais très jeune et comment cela me semblait débilitant à certains moments de ma vie. J'ai parlé de la façon dont divers défis personnels ont coïncidé avec une carrière qui m'a fait affronter de front. La veille de l'événement, j'ai presque décidé d'abandonner mon discours et d'écrire quelque chose de plus facile à parler, mais j'ai dit de le visser et j'ai décidé de le partager. C'était mon récit! Me permettre de ressentir la honte entourant mon histoire ne fait que lui donner du pouvoir.

Après mon discours, un homme au sourire chaleureux s'est approché de moi, s'est accroupi à côté de ma chaise et m'a remercié pour mon discours. Il a parlé d'un moment de sa vie où il avait des problèmes de santé mentale, et nous avions tous les deux les larmes aux yeux à la fin de notre conversation. Un autre homme est venu plus tard pour me parler des difficultés de son jeune parent. Cette nuit était encore un autre rappel du pouvoir de la vulnérabilité et cela m'a laissé un tel impact!

Ça a été une année un peu étrange pour moi (une dont je ne peux pas croire que nous sommes déjà à mi-chemin!). J'ai traversé une période émotionnelle pendant les premiers mois de l'année et je me suis retrouvée dans une légère dépression. J'ai perdu joie et passion pour tant de choses. À certains moments, je ne pouvais même pas me résoudre à revenir aux messages de mes amis et de ma famille. Cela me rend émotif d'écrire à ce sujet maintenant parce que les émotions difficiles de cette époque reviennent si facilement. Après avoir souffert en silence pendant 2 à 3 mois, je me suis finalement ouvert à mes amis et à ma famille à ce sujet et j'ai obtenu de l'aide. Je suis dans un bien meilleur endroit depuis le printemps. Je voulais être honnête à ce sujet et vous faire savoir ce qui se passait à l'époque, mais je ne me sentais pas assez fort pour en parler lorsque j'étais dans le vif du sujet.

Il y a aussi une autre raison de mon absence et c'est quelque chose dont il est beaucoup plus facile de vous parler! J'ai un troisième livre de cuisine en préparation et j'y travaille depuis environ un an et demi maintenant! D'accord, d'accord, j'ai laissé cette nouvelle «glisser» dans les commentaires du blog à quelques reprises et aussi dans mes DM d'Instagram, donc vous le savez peut-être déjà. 😉 J'ai retenu de l'annoncer ici parce que pendant certaines périodes, eh bien, je n'étais même pas sûr si ça allait prendre vie. Lorsque je suis tombée dans ma dépression au début de l'année, j'ai perdu la passion de presque tout. La créativité et la motivation ne sont pas des choses qui peuvent être forcées, alors je suis juste allé avec le courant et j'ai essayé de croire que je me sentirais à nouveau.

Après avoir travaillé sur certaines choses et commencé à me sentir mieux, c'était comme si une ampoule s'allumait dans ma tête. J'ai pris vie. J'étais soudain ravie à l'idée de créer à nouveau. Je n'ai pas pu travailler assez vite. Et depuis la fin de l'hiver, j'ai repris là où je m'étais arrêté avant janvier et j'ai plongé dans le travail que j'aime tant. Peu de temps après, Eric, Nicole et moi avons commencé à travailler avec notre groupe de test de recettes (environ 40 testeurs incroyables!), Et les choses se sont mieux déroulées que je n'aurais pu l'imaginer. Les recettes sont tellement délicieuses… mes testeurs me disent que c'est ma meilleure collection de recettes à ce jour. J'en suis tellement fier et j'ai presque fini, à seulement environ un mois de la remise de mon manuscrit. Une fois mon manuscrit publié, je vais plonger dans la photographie culinaire, que je vais photographier pour ce 3ème livre. Je suis un peu nerveux à l'idée de prendre 100 photos en 2 mois, mais j'y arriverai, un jour à la fois! Ce sera amusant de passer de la création de recettes et de l'écriture à quelque chose d'aussi artistique que la photographie.

Le livre de cuisine va se concentrer sur quelque chose que vous demandez tous de plus en plus au fil des ans, et c'est plus de recettes pour le dîner et le déjeuner! Cela va surtout se concentrer sur les recettes salées, avec un chapitre dessert, bien sûr (comment pourrais-je ne pas inclure un chapitre dessert?). Il proposera de la nourriture que vous voudrez préparer pour les dîners de semaine, les repas du week-end, les déjeuners portables / scolaires et les fêtes et occasions spéciales. Gah. Il y a tellement de joyaux. Il est prévu qu'il sortira à l'automne 2020, donc pas trop longtemps à attendre (au moins dans le monde de l'édition, cela semble SI bientôt) !! S'il y a quelque chose que vous aimeriez voir dans le livre, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et faites le moi savoir !!

Merci d'avoir écouté et de votre soutien à travers les hauts et les bas de la vie. Je suis tellement reconnaissant que vous soyez ici car je me suis senti comme un gros échec sur le blog cette année. Il est temps de secouer la culpabilité et d'avancer et de monter. Et si vous lisez ceci et que vous avez du mal aussi, je vous envoie tout l'amour du monde et j'espère que vous pourrez trouver un système de support!

Ceci est ma toute première recette de crème glacée végétalienne sur le blog (pouvez-vous le croire?!), Et oh mon cher, c'est celle que nous ne pouvons pas arrêter de manger. J'ai été dans un peu cintreuse de crème glacée végétalienne depuis J'ai acheté cette machine à glace Cuisinart au printemps. C'est tellement plus facile à utiliser que je ne le pensais! Presque trop facile.

Joyeuse fin de semaine de la fête du Canada à mes amis canadiens! Et un 4 juillet très tôt à mes amis américains! Passez un week-end sûr, heureux et délicieux, tout le monde.

https://ohsheglows.com/ "width =" 595 "height =" 893 "srcset =" https://ohsheglows.com/wp-content/uploads/2019/06/veganpeanutbuttercookieicecream-2181-683x1024.jpg 683w, https : //ohsheglows.com/wp-content/uploads/2019/06/veganpeanutbuttercookieicecream-2181-200x300.jpg 200w, https://ohsheglows.com/wp-content/uploads/2019/06/veganpeanutbuttercookieicecream-2181-768x1152. jpg 768w "tailles =" (largeur max: 595px) 100vw, 595px "/><br /><img class=

rendement
8 portions (1/2 tasse)
Temps de préparation
temps de cuisson
Temps de refroidissement
nuit (bol de crème glacée) + 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 lot de biscuits au beurre d'arachide sans farine, divisés
  • 2 boîtes de 14 onces / 398 ml de lait de coco entier *
  • 1/2 tasse (105 g) de sucre de canne naturel
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre d'arachide naturel lisse
  • 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille pure
  • 1/4 + 1/8 cuillère à café de sel de mer fin, ou au goût

Les directions:

  1. Réfrigérer le bol de crème glacée au congélateur pendant la nuit ou pendant au moins 12 heures. Cette étape est très importante pour s'assurer que la crème glacée épaissit correctement.
  2. Préparez les biscuits au beurre d'arachide sans farine. Après la cuisson, refroidissez les biscuits pendant 10 à 15 minutes, puis transférez chacun dans une assiette. Placer au congélateur sur une surface plane pendant au moins 25 minutes. Dès que vous transférez les cookies dans le congélateur, commencez par la glace.
  3. Ajouter les ingrédients de la crème glacée (boîtes entières de lait de coco, sucre, beurre d'arachide, vanille et sel) dans un mélangeur et mélanger pendant environ 8 à 10 secondes, jusqu'à consistance lisse (assurez-vous de ne pas mélanger plus de 10 secondes, car cela peut la texture finale de votre glace).
  4. Placez le bol de crème glacée congelée dans la sorbetière, insérez le bras de barattage, couvrez avec le couvercle et allumez la machine (si les instructions de votre sorbetière sont différentes, veuillez suivre les instructions fournies avec votre machine). Versez lentement le mélange dans le bol au fur et à mesure qu'il tourne. Mélanger pendant environ 22 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe en une texture très fine et molle.
  5. Une fois que les biscuits sont restés au congélateur pendant 25 minutes, coupez 6 des biscuits en petits morceaux d'amande. Réservez les 7 biscuits restants, à température ambiante, pour plus tard.
  6. Après 22 minutes de barattage, ajoutez lentement les biscuits hachés, une poignée à la fois, au mélange pendant que la machine est toujours en train de baratiner. J'aime utiliser une fourchette pour pousser doucement les biscuits hachés dans la crème glacée et l'aider. Remuez encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la crème glacée ait un peu plus épaissi. Il aura une texture épaisse et molle lorsqu'il sera prêt. Il y aura de la crème glacée durcie à l'intérieur du bol … J'aime à penser à cela comme une aide supplémentaire du chef (clin d'œil, clin d'œil)! Servir immédiatement, ou pour une texture plus ferme, transférer la crème glacée dans un moule à pain ou un récipient hermétique et étaler doucement. À ce stade, j'aime émietter un biscuit supplémentaire sur le dessus (et le pousser doucement dans la crème glacée) pour le rendre plus attrayant, mais c'est facultatif. Couvrir et congeler pendant 2 heures pour une fermeté de crème glacée plus traditionnelle.
  7. Pour servir, verser dans des bols ou des cornets de crème glacée. Ou, si vous vous sentez sauvage, faites des sandwiches à la crème glacée avec les restes de biscuits … oh oui !!
  8. Conseil de stockage: Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au congélateur pendant 3 à 4 semaines. Assurez-vous de couvrir la crème glacée avec un morceau de pellicule pour éviter les brûlures du congélateur. Pour ramollir, laisser reposer le récipient sur le comptoir pendant 20 à 30 minutes avant de l'écoper.

Information nutritionnelle

Portion 1/2 tasse | Calories 365 calories | Graisse totale 26 grammes
Gras saturé 19 grammes | Sodium 100 milligrammes | Glucides totaux 29 grammes
Fibre 2 grammes | Sucre 24 grammes | Protéine 6 grammes

L'information nutritionnelle comprend 6 biscuits au beurre d'arachide sans farine.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

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<p>Vous voulez torturer une personne? Donnez-leur un cornet de crème glacée par une chaude journée et dites-leur qu'ils ne peuvent pas le manger avant d'avoir pris une bonne photo. bahaha.</p>
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