Catégories
Recettes santés

Confiture de tomates | Le critique de recette

Cette confiture de tomates facile est le condiment parfait pour napper des toasts, des sandwichs et tout le reste. Tout ce que vous avez à faire est de tout jeter dans une casserole, de laisser mijoter et vous avez terminé.

C’est la saison des tomates! Pour d'autres façons géniales d'utiliser des tomates fraîches, jetez un coup d'œil à cette salade de tomates au concombre réfrigérée, à ces pâtes aux tomates fraîches One Pot et à ce sandwich Caprese au basilic.

Vue aérienne de la confiture de tomates dans un pot.

Confiture de tomates maison

Si vous faites quelque chose avec tous ces restes de tomates cet été, préparez cette confiture de tomates! C'est la combinaison parfaite de sucré et salé, et va avec à peu près tout. Nous adorons l'étaler sur du pain grillé avec un œuf au plat qui coule, le blottir dans des sandwichs à la dinde nature et le servir avec du poulet grillé.

Prime? C'est une recette pratiquement infaillible et sans mains. Tout ce que vous avez à faire est de tout jeter dans une casserole et de le laisser faire son travail jusqu'à ce que les tomates se décomposent et soient parfaitement confites et sucrées.

Photo aérienne des ingrédients de la confiture de tomates.

Ingrédients dans la confiture de tomates:

  • Tomates. Si vous avez une tonne de tomates anciennes dont vous devez vous débarrasser, vous pouvez bien sûr les utiliser, mais la confiture de tomates est mieux adaptée pour ces tomates Roma moins sucrées.
  • Le vinaigre. Jamais la confiture a besoin d'un peu d'acide, et bien que vous puissiez utiliser à peu près n'importe quel vinaigre que vous avez sous la main, nous avons opté pour du vinaigre de cidre de pomme. Il a la quantité parfaite de saveur sucrée et acide, et il est très abordable.
  • citron. Pour moi, le citron et la tomate vont de pair, alors nous ajoutons juste un peu en plus du vinaigre de cidre de pomme.
  • Oignon et ail. Vous ne trouverez pas toujours l'oignon et l'ail dans une recette de confiture de tomates, mais j'aime beaucoup la saveur et la texture supplémentaires qu'ils ajoutent tous deux à la confiture de tomates.
  • Épices. Pour une saveur fumée et chaude, nous ajoutons à la fois de la cannelle moulue et du cumin moulu. Juste assez pour ajouter un peu de saveur, mais pas assez pour qu'il soit distingué.
  • Sucre. Un autre ingrédient vraiment important dans notre confiture de tomates. Le sucre, bien sûr, ajoute de la douceur à la confiture de tomates, mais il est également nécessaire d'équilibrer tout l'acide dans les tomates, le vinaigre et le jus de citron.

Faisons de la confiture!

Les mecs. C'est tellement simple. Voici comment ça se passe.

  • Hachez les tomates. Vous voudrez retirer le cœur de chaque tomate, mais laissez les graines et la peau.
  • Ajouter les tomates, le vinaigre, le jus de citron, le sucre, les épices, le sel, l'oignon et l'ail dans une grande casserole. Remuer.
  • Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter.
  • Cuire jusqu'à ce qu'il soit confituré et sucré et salé et délicieux!

Confiture de tomates mélangée avec une cuillère en bois dans une casserole.

Substitutions, trucs et astuces pour réussir une recette:

  • Bien que notre recette demande des tomates Roma, si vous avez des restes de tomates, utilisez ce que vous avez!
  • Si vous n'avez que du vinaigre de cidre ou du jus de citron, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre.
  • Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de xérès.
  • Remuez fréquemment pour éviter que les tomates ne brûlent ou ne collent.
  • Assaisonnez correctement! En plus de la cuillère à café de sel que demande la recette, vous devrez également vous adapter à votre goût. J'aime les choses plus salées, donc je finis toujours par ajouter une demi-cuillère à café ou plus.Confiture de tomates dans un pot propre avec une cuillère en bois sur le côté avec de la confiture de tomates dessus.

Utilisations pour la confiture de tomates:

  • Tartiner des toasts de grains entiers avec du fromage ricotta fouetté et de la confiture de tomates
  • Déposer la confiture de tomates sur le brie et cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que le brie soit fondu, environ 15 minutes.
  • Déposer la confiture de tomates sur le fromage burrata et servir avec des crostini grillés.
  • Badigeonner la confiture de tomates sur du pain de blé entier avec du boursin et de la dinde rôtie épaisse.
  • Servir avec des œufs brouillés et du pain grillé.

Faire de la confiture de tomates avec de la pectine:

Si vous voulez une texture plus gélatineuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pectine au mélange. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis laisser refroidir.

Confiture de tomates dans un pot transparent avec une cuillère en bois et trois tranches de pain entourant le pot.

Que servir avec de la confiture:

confiture de tomate

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 2 heures

Temps total 2 heures dix minutes

Auteur Nicole Leggio

Portions 1 tasse de confiture

Cette confiture de tomates facile est le complément parfait pour badigeonner des toasts, des sandwichs et tout le reste. Tout ce que vous avez à faire est de tout jeter dans une casserole, de laisser mijoter et vous avez terminé.

  • 2 Kg tomates Roma, évidées et hachées
  • 1/2 tasse cassonade tassée
  • 2 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1/2 moyen oignon, haché
  • 1 grand gousse d'ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café sel casher

Apports nutritionnels

confiture de tomate

Quantité par portion (1 tasse)

Calories 459 Calories provenant des lipides 9

% Valeur quotidienne*

Graisse 1g2%

Lipides saturés 1g5%

Sodium 2362 mg98%

Potassium 227 mg6%

Les glucides 117 g39%

Fibre 2g8%

Sucre 110g122%

Protéine 1g2%

Vitamine C 11 mg13%

Calcium 117 mg12%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *