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Comment faire une galette de fruits

Cette galette aux petits fruits est le dessert de l'été! Les baies fraîches d'été remplissent une croûte facile à faire. Servez-le chaud avec une grosse boule de crème glacée pour l'un des meilleurs desserts que vous ferez!

Essayez Mixed Berry Crisp pour un dessert aux fruits similaire mais plus croquant. Ou cordonnier aux fraises qui a aussi les fruits sucrés et la croûte au beurre dont votre famille sera folle!

Galette de baies finie avec deux boules de glace à la vanille sur le dessus.

Galette de fruits maison

Cette galette aux fruits est une recette à ne pas manquer qui vous permettra de faire preuve de créativité avec un dessert français classique et de vous l'approprier. En règle générale, une galette est une pâte plate recouverte d'un certain type de farce. Il peut avoir l'air rustique ou parfaitement rond. Il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de créer votre galette. Façonnez la pâte comme vous l'aimez le mieux autour de votre garniture sucrée et acidulée. C'est une recette sans chichi avec toutes les saveurs et textures délicieuses que vous aimez dans une tarte sans toute la perfection.

Chaque bouchée de cette galette de baies maison regorge de fruits chauds et sucrés et enrobés de leur jus caramélisé. Les textures de chaque baie créent un contraste étonnant de garniture douce, tendre et plus ferme. Ajoutez le croquant de la croûte et c'est un peu de paradis à chaque bouchée. Vous devez essayer cette galette garnie de crème glacée ou de crème fouettée pour terminer les saveurs vibrantes. Ce dessert est si facile à préparer à l'avance ou à jeter ensemble pour une gâterie familiale impressionnante de dernière minute qui sera le nouveau favori de tout le monde!

Qu'est-ce qu'une Galette?

Une galette est un terme large utilisé pour décrire une tarte française faite avec un morceau de pâte plat qui est enroulé autour d'une garniture aux fruits. La forme peut varier de ronde à une forme plus libre et la texture peut varier d'un gâteau croustillant à une pâtisserie ou une crêpe. Ce dessert unique est facile à préparer et cuit à la perfection sur une plaque à pâtisserie au four!

Ingrédients Galette Berry:

Les fruits frais sucrés et acidulés et une coque de pâte au beurre sont faciles à créer dans votre cuisine avec seulement quelques ingrédients naturels. Les bleuets colorés, les mûres et les fraises rendent cette galette vibrante et attrayante. Il a l'air impressionnant et les saveurs audacieuses ne déçoivent pas! Ce sera le meilleur dessert que vous ayez eu!

Pâte:

  • Farine tout usage: Ajoute de la structure et de la force à la pâte.
  • Beurre: Coupez le beurre en farine dans votre robot culinaire. La graisse ajoutera de la saveur et une texture fondante.
  • Eau froide: L'utilisation d'eau froide gardera votre pâte plus froide et n'absorbera pas aussi facilement dans la farine, ce qui créera la texture parfaite dans votre galette finie.

Remplissage:

  • Fraises: Ajouter doux avec un goût légèrement acide et une couleur rouge vif.
  • Myrtilles: Goût sucré plus acide et couleur pourpre foncé.
  • Mûres: Baies au goût acidulé et sucré.
  • Sucre: Encore plus de douceur à ajouter pour équilibrer les saveurs acidulées ou acides.
  • Fécule de maïs: Pour épaissir la garniture et l'empêcher de devenir trop détrempé.

Lavage aux œufs:

  • Oeuf: Ajoute une belle couleur et brille au sommet de la galette.
  • Eau: Mélanger avec l'oeuf pour faire une colle naturelle pour la garniture au sucre.
  • Sucre turbinado: Un sucre plus bien sûr, rond et plus foncé qui est moins transformé et idéal à ajouter au sommet de cette galette de fruits.

Comment faire une galette de fruits:

La fabrication de la pâte pour ce dessert artistique est simple et ne nécessite que 3 ingrédients de base. Ils s'assemblent si bien pour faire la croûte de pâtisserie parfaite.

  1. Mélanger la farine et le beurre: Au robot culinaire, mélanger la farine et le beurre jusqu'à incorporation.
  2. Ajouter dans l'eau froide: Ajouter graduellement dans de l'eau froide et continuer de mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.
  3. Former une boule de pâte: Retirer la pâte du robot culinaire, la rouler en boule, puis l'aplatir.
  4. Refroidissement: Envelopper la pâte dans une pellicule plastique puis réfrigérer 10 à 15 minutes.

Étapes pour faire une galette de baies.

Faisons le remplissage!

La garniture de cette galette de fruits est si délicieuse que vous gratterez votre assiette pour en profiter jusqu'à la dernière goutte! C'est simple à réaliser en quelques étapes faciles à suivre!

  1. Préparation: Préchauffez le four à 400 degrés.
  2. Mélanger les fruits, le sucre et la fécule de maïs: Dans un bol de taille moyenne, mélanger les fraises, les bleuets et les mûres avec le sucre et la fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.
  3. Étalez la pâte et ajoutez la garniture: Étalez la pâte en 1/4 pouce d'épaisseur. Ensuite, placez la garniture au centre de la pâte. Maintenant, repliez les bords pour sceller le remplissage.
  4. Bush avec lavage aux œufs: Séparément, dans un petit bol, mélanger l'oeuf et l'eau. Ensuite, badigeonnez le lavis aux oeufs et saupoudrez de sucre turbiné.
  5. Cuire: Placer la galette au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et laisser prendre 10 à 15 minutes avant de servir.

Pouvez-vous faire une galette en avance sur le temps?

Oui! Une galette de fruits est facile à préparer à l'avance. Soit cuire puis congeler ou conserver avant la cuisson, les deux donneront un dessert feuilleté et sucré dont vous ne pourrez pas vous contenter!

  • Non cuit: Si vous stockez de la pâte et la remplissez non cuite, placez-la au réfrigérateur sans couvrir pendant 3 jours. Cependant, si vous prévoyez de le congeler, vous devez l'envelopper hermétiquement avant de le conserver jusqu'à 4 mois.
  • Cuit: Pour conserver une galette déjà cuite, laissez-la refroidir, puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et au congélateur pendant 3 à 4 mois.

Vue aérienne de la galette de baies finie.

Plus de recettes de desserts aux fruits d'été:

Berette Galette

Auteur Rivières Alyssa

Portions 6 Tranches

Cette galette aux petits fruits est le dessert de l'été! Les baies fraîches d'été remplissent une croûte facile à moquer. Servez-le chaud avec une grosse boule de crème glacée pour l'un des meilleurs desserts que vous ferez!

Ingrédients de la croûte:

  • 1 1/2 tasses farine tout usage
  • dix cuillères à soupe beurre
  • 1/4 tasse eau froide

Ingrédients de remplissage:

  • 1 tasse fraises
  • 1 tasse myrtilles
  • 1 tasse mûres
  • 1/2 tasse sucre
  • 2 Cuillères à soupe fécule de maïs

Eggwash:

  • 1 Oeuf
  • 1 cuillerée à soupe l'eau
  • 2 Cuillères à soupe sucre turbiné

Peut sous avec trois tasses de fruits de choix.

Apports nutritionnels

Berette Galette

Quantité par portion

Calories 414 Calories des lipides 180

% Valeur quotidienne*

Graisse 20g31%

Gras saturés 12g60%

Cholestérol 77mg26%

Sodium 179mg7%

Potassium 138mg4%

Les glucides 55g18%

Fibre 3g12%

Sucre 26g29%

Protéine 5gdix%

Vitamine A 687IU14%

Vitamine C 22mg27%

Calcium 25 mg3%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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