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Comment faire des beignets faits maison

Les beignets faits maison sont plus faciles à faire que vous ne le pensez! Et oui, je parle de beignets à la levure frits mous et moelleux, habillés de votre choix de glaçage à la vanille ou au chocolat.

Envie d'une pâte frite plus réconfortante? Essayez cette recette facile de Beignets ou ces délicieux et tendres beignets aux pommes. Vous pouvez même sauter la foire et faire votre propre gâteau entonnoir fait maison!

Beignets glacés avec des pépites sur une grille.

Recette de beignets maison

Préférez-vous les beignets cuits au four ou les beignets frits? J'aime les deux mais je pense que j'aime un peu plus les beignets frits à la levure. Si vous avez un peu peur de frire comme avant, mon plus gros conseil est d’investir dans un thermomètre! Connaître la température de l'huile a fait une énorme différence dans ma confiance en moi.

Ingrédients de beignets faits maison faciles

Cette pâte à beignets maison est exactement la même que ma pâte à pain au lait. La liste des ingrédients est très simple et peut être réduite de moitié ou doublée facilement pour faire moins ou plus de beignets en une pincée.

  • Crème épaisse: Utilisé pour la teneur en matières grasses ajoutée pour une pâte à pain plus tendre.
  • Lait entier: Vous pouvez utiliser du lait 2%, mais n'oubliez pas que plus de matières grasses donnent du pain plus tendre. Et nous n’ajoutons pas d’œufs ou de beurre dans cette recette, donc la matière grasse provient directement du lait et de la crème épaisse.
  • Sucre en poudre: Pour plus de douceur dans la pâte. La majorité de la douceur proviendra toujours du glaçage.
  • Levure sèche active: pour faire lever la pâte à pain.
  • Sel: Pour la saveur.
  • Farine: La farine tout usage fera l'affaire.

Remarque: La recette demande exactement la moitié de la crème épaisse et la moitié du lait afin que vous puissiez remplacer la crème épaisse et le lait par la moitié et la moitié si vous le souhaitez.

Comment faire des beignets faits maison

  1. Faites chauffer la crème, le lait et le sucre et laissez-les refroidir un peu avant d'ajouter la levure pour l'activer. Astuce pour travailler avec de la levure: assurez-vous que le mélange liquide n'est pas trop chaud ou vous allez tuer la levure.
  2. Une fois que le mélange de levure bouillonne, mélangez-le avec la farine et le sel pour former une pâte.
  3. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol huilé. Laisser lever jusqu'à au moins doubler de taille.

Pâte dans un bol augmenté pour doubler de volume

Découpe maison Beignes à la levure

  1. Abaisser la pâte à environ ½ po d'épaisseur et couper avec un coupe-beignet si vous en avez un. Vous n’avez pas de coupe-beignets? J'ai utilisé un emporte-pièce rond de 3 "pour l'anneau extérieur et un emporte-pièce rond de 1 ½" pour les trous de beignets.
  2. Relancez les restes et les trous de beignets pour découper plus de beignets. Option: Vous pouvez garder les trous de beignets pour la friture si vous le souhaitez, mais vous finirez par faire moins de beignets.
  3. Astuce pour relancer: Vous devrez laisser la pâte reposer un peu lors du relancement pour que le gluten ait le temps de se détendre, sinon lorsque vous couperez les beignets, ils rétréciront.

Découper la pâte pour les beignets

Faire frire les beignets

  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. J'ai utilisé une casserole en fonte. Utilisez un thermomètre pour maintenir la température entre 350 ° F et 375 ° F. Vous devrez ajuster la chaleur pendant le processus de friture.
  2. Faites frire 3 à 4 beignets à la fois selon la taille de votre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez les beignets à mi-cuisson. Ne surchargez pas votre casserole.

Faire frire des beignets dans une poêle en fonte

Donuts glacés faits maison

J'ai inclus 2 options de glaçage dans cette recette: un glaçage à la vanille et un glaçage au chocolat. Les deux sont un glaçage au sucre très facile à base de sucre en poudre et de lait. Mais il existe d'innombrables options de glaçage que vous pouvez essayer d'associer à ces beignets.

Stockage des beignets

Les beignets frits faits maison sont les meilleurs le jour de leur préparation, mais ils resteront mous jusqu'à 2 jours, il suffit de les conserver à température ambiante dans un récipient légèrement couvert.

Une pile de beignets glacés

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Donuts faits maison

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps de repos 2 heures

Temps total 2 heures 55 minutes

Auteur Trang Doan

Portions dix beignets

Les beignets faits maison sont plus faciles à faire que vous ne le pensez! Et oui, je parle de beignets à la levure frits mous et moelleux, habillés de votre choix de glaçage à la vanille ou au chocolat.

Pâte

  • 1/2
    Coupe
    crème épaisse
  • 1/2
    Coupe
    lait entier
  • ¼
    Coupe
    sucre en poudre
  • 1
    cuillère à café
    levure sèche active
  • ¾
    cuillère à café
    sel casher
  • 2
    Coupe
    farine tout usage
  • Farine supplémentaire pour rouler
  • huile de friture

Glaçage à la vanille

  • 1
    Coupe
    + 6 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • ½
    cuillère à café
    extrait de vanille
  • 2
    cuillerée à soupe
    Lait
  • Une petite pincée de sel

Glaçage au chocolat

  • ½
    Coupe
    sucre en poudre
  • ¼
    Coupe
    poudre de cacao noir
    traité aux Pays-Bas
  • Une petite pincée de sel
  • ¼
    cuillère à café
    extrait de vanille
  • 7
    cuillère à café
    lait entier

Cette recette donne 10 beignets si vous remodelez les trous des beignets. Vous pouvez laisser les trous de beignets si vous le souhaitez, mais cela réduira la quantité de beignets entiers.
Lors du remodelage de la pâte pour découper plus de beignets, vous devrez laisser la pâte reposer pour détendre le gluten ou elle se rétractera sur elle-même une fois coupée.

Sert: dix

Calories229kcal (11%)Les glucides42g (14%)Protéine4g (8%)Graisse5g (8%)Gras saturé3g (15%)Cholestérol18mg (6%)Sodium187mg (8%)Potassium67mg (2%)Fibre1g (4%)Sucre22g (24%)Vitamine A195UI (4%)Calcium29mg (3%)Le fer1mg (6%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne sont qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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