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Chips de pommes de terre au Sriracha au four | Oh My Veggies

Chips de pommes de terre Sriracha au four
J'ai fait ces chips de pomme de terre au four Sriracha plusieurs jours de suite maintenant. Oh oui, j'aime tester mes recettes plusieurs fois avant de les poster, mais je pense que cette fois c'est parce qu'elles sont un peu addictives. Ils sont à la fois croustillants et épicés, deux de mes qualités préférées dans une collation.

Spice et moi

Je n'ai pas toujours été fan de plats épicés. Surtout parce que je n'ai pas grandi en le mangeant. À l'époque, je pensais que la pizza au fromage Tombstone était épicée. (Oui, vraiment.) La nourriture indienne et thaïlandaise n'était pas sur mon radar et tout plat impliquant des jalapenos était impensable pour moi.

Sauce Sriracha
Pour cela, je blâme ma maman. Elle ne nous a jamais rien fait d'épicé parce qu'elle n'aimait pas la nourriture épicée elle-même. Mes frères et moi aimons toujours rire de la fois où nous sommes allés au Chili et notre maman s'est fâchée de la nourriture épicée. J'étais au lycée à l'époque, quand chaque embarras semble si épique et horrible, et je me souviens avoir souhaité si désespérément que je puisse disparaître alors qu'elle se plaignait (bruyamment!) Au serveur que ses quesadillas au poulet étaient épicées. Puis-puis!– elle a demandé à parler au directeur.

Parce que les quesadillas au poulet étaient épicées.

Dans un restaurant avec un piment dans son logo.

(Ma mère va être si folle que j'écris à ce sujet.)

Quand j'ai commencé à sortir avec mon mari, c'est à ce moment-là que j'ai commencé à faufiler de petites bouchées de la nourriture épicée qu'il avait commandée. Et bientôt, ces petites bouchées se sont transformées en bouchées plus grosses, puis j'ai commandé des plats épicés pour moi. Je n'aime toujours pas les choses qui sont aussi épicé, mais tant que la saveur dominante n'est pas «une douleur brûlante», nous sommes bons.

Chips de pommes de terre Sriracha au four sur une plaque à pâtisserieÀ propos de la recette

Avec la sriracha, j’ai découvert qu’un petit bout allait très loin. Je pense qu'une seule cuillère à café est tout simplement parfaite dans ces croustilles de pomme de terre cuites au four. Ça leur donne un coup de pied sans que ce soit désagréable. C'est une chaleur lente qui monte sur vous – au début, vous pensez: "Cela a besoin de plus de sriracha." Et puis: «Oh, salut sriracha. Te voilà!" Bien sûr, si vous aimez les choses super épicées, vous voudrez peut-être en faire une cuillère à café et demie ou même deux. Mais ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu. Parce que ce n'est pas du Chili et il n'y a pas de manager pour qui vous plaindre.

Impression

Chips de pommes de terre Sriracha au four

Chips de pommes de terre Sriracha au four (fermer)

Ces croustilles de pommes de terre sriracha épicées maison sont absolument addictives!

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 2 portions

Ingrédients

  • aérosol de cuisson ou brumisateur d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (le canola ou l'huile végétale feraient aussi l'affaire)
  • 1 cuillère à café de sriracha
  • 1 grosse pomme de terre Russet, lavée et coupée en tranches de 1/8 de pouce (utilisez une trancheuse à mandoline si vous en avez une)
  • sel, au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Enduire 2 plaques à pâtisserie d'enduit à cuisson ou d'huile.
  2. Tapisser des tranches de pommes de terre sur des plaques à pâtisserie. Fouetter ensemble l'huile d'arachide et la sriracha dans un petit bol. Il faut du temps pour incorporer complètement la sriracha dans l'huile – soyez persistant!
  3. Badigeonner les tranches de pommes de terre du mélange d'huile de sriracha et saupoudrer de sel. Cuire au four de 10 à 20 minutes – le temps de cuisson dépend de la température du four et de l'épaisseur des tranches. Il est vraiment important qu'au bout de 10 minutes, vous les vérifiiez toutes les minutes, car elles passent de parfaitement faites à brûlées très rapidement! Ils seront terminés lorsque les bords commenceront à brunir – certaines parties peuvent encore être un peu molles, mais c'est normal avec des croustilles au four. Servir tout de suite – les croustilles maison ne se conservent pas bien.

Remarques

Pour des croustilles plus croustillantes, faites d'abord tremper vos pommes de terre. Après avoir coupé les pommes de terre, mettez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau glacée. Laissez-les reposer pendant environ une heure ou deux, puis égouttez et rincez les tranches de pommes de terre. Tapissez-les sur du papier absorbant et séchez-les soigneusement. Cela supprime une partie de l'amidon des pommes de terre. J'ai essayé de faire ces croustilles au four Sriracha avec l'étape de trempage et sans; ils sont délicieux de toute façon, mais le trempage des pommes de terre a d'abord donné lieu à une chips plus croustillante.

Cette recette a été initialement publiée le 5 juillet 2012.

https://ohmyveggies.com/
À propos Kiersten

Kiersten est le fondateur et rédacteur en chef de Oh My Veggies.

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