Catégories
Recettes santés

Chili végétarien compatible avec le congélateur | Oh mes légumes

Chili aux légumes
Après ce que j'ai publié la semaine dernière sur le fait de ne pas être encore prêt pour les recettes d'automne, vous pensez probablement que je suis un grand hypocrite pour avoir publié ce chili végétarien adapté au congélateur aujourd'hui. Mais laissez-moi vous expliquer! Ce n'est pas une recette d'automne, voyez-vous. C’est ce que j’aime appeler un de transition recette. Il utilise des produits estivaux (qui sont toujours disponibles!), Mais c'est un dîner parfait pour une soirée fraîche de septembre. Et s'il est encore trop tôt pour les soirées fraîches où vous vivez, eh bien, ce n'est pas grave, car vous pouvez préparer ce chili à l'avance et le congeler.

Ingrédients du chili aux légumesLégumes et volume

Je sais que j’en ai déjà parlé plusieurs fois, mais je suis un mangeur de volume. Beaucoup de recettes de chili ont des portions assez dérisoires, mais je veux avoir un GRAND bol de piment. Si j'avais un grand bol de chili à base de tempeh ou de haricots, cela signifierait beaucoup de calories, des calories que je n'ai pas besoin de manger. Ma solution est donc d'entasser autant de légumes que possible dans mon chili. Cela me donne plus pour mon argent en termes de calories, mais c'est aussi beaucoup plus savoureux. Parce que: VEGGIES! Un bol plein de légumes n’est-il pas beaucoup plus appétissant qu’un grand bol de haricots?

Instructions de congélation

Si vous décidez de le préparer avec des produits estivaux et de le congeler pour plus tard cet automne, vous suivrez les instructions de la recette telles qu'elles sont écrites ci-dessous, laissez le chili refroidir un peu, puis emballez-le dans un sac de congélation ou Tupperware. contenant et placez-le dans le congélateur. S'il est dans Tupperware, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant qu'il est encore congelé; sinon, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant un jour ou deux et faites-le chauffer sur la cuisinière à feu moyen. Facile!

Chili aux légumesGarnitures et variations

Chris garnit son chili avec du fromage pepper jack, de la crème sure et de la coriandre, tandis que je choisis de laisser de côté la crème sure. Des chips tortillas émiettées ou des craquelins seraient parfaits aussi et si vous voulez vraiment vous déchaîner, vous pouvez les servir sur des patates douces cuites au four.

Patates douces! Est-ce que je m'habitue lentement à l'idée que l'automne est presque là? Peut-être. Mais seulement s'il y a du piment impliqué.

Impression

Chili végétarien adapté au congélateur

Recette de chili aux légumes

Une recette de chili facile à congeler à base de légumes de fin d'été.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 / 8–1 / 4 c. À thé de poivre de Cayenne (facultatif; 1/4 de cuillère à café est très épicé!)
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 1 petite courge jaune, coupée en dés
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
  • 2 boîtes de 10 oz de tomates en dés avec des piments verts
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 épi de maïs, grains enlevés
  • 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits (ou 1 boîte), rincés
  • 1 1/2 tasse de haricots rouges cuits (ou 1 boîte), rincés
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter l'ail, le chili en poudre, le cumin, l'origan et le poivre de Cayenne et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
  4. Incorporer les courgettes, la courge jaune et le poivron rouge; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 7 à 10 minutes.
  5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le maïs et les haricots.
  6. Porter le chili à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cette recette a été initialement publiée le 9 septembre 2013.

https://ohmyveggies.com/
À propos Kiersten

Kiersten est le fondateur et rédacteur en chef de Oh My Veggies.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *