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Chicago publie les règles d'automne et d'hiver pour les repas en plein air COVID-19 pour les restaurants

La ville de Chicago a tranquillement publié des règles pour les repas d'automne et d'hiver pendant la pandémie pendant le week-end. Cela comprend des conseils pour les repas en tente ou en dôme et la façon dont les radiateurs seront installés à l'extérieur. Les règles ont été publiées alors que les lobbyistes des restaurants continuent de se battre contre la mairie pour augmenter le nombre maximum de convives autorisés à l'intérieur de 25%. Ils soutiennent qu'une capacité accrue est nécessaire pour éviter les fermetures de restaurants et les pertes d'emplois.

Pendant ce temps, les experts de la santé publique ont également publié une liste d'activités qui, selon eux, exposent le public le plus à un risque de propagation du COVID-19. Les repas à l'intérieur et les bars se classent en tête de cette liste.

Les règles de restauration d’automne et d’hiver ont été publiées par le service des bâtiments de la ville. Les structures temporaires fermées entourant les patios, par exemple, pourraient être utilisées pour plusieurs parties si elles ont «au moins 50 pour cent des côtés ouverts pour permettre la circulation de l'air». Les structures pour les fêtes individuelles (comme celles à l'intérieur des igloos personnels) peuvent également être utilisées à condition qu'elles soient correctement ventilées. Il y a certaines limites: par exemple, en raison de la réglementation en matière d'incendie, une seule tente ne peut pas être utilisée pour cuisiner et manger en même temps.

Les règles sont un autre rappel du gouffre entre les restaurants du centre-ville et leurs frères et sœurs du quartier. Les établissements du centre-ville ont généralement plus de ressources pour se permettre les produits de survie essentiels au COVID-19, tels que les meubles de patio et les permis, et peuvent tirer parti de leurs économies pour résister à la lenteur des affaires.

Un chef d'un grand groupe de restaurants espérait que la ville établira des «villes de yourtes», permettant aux structures temporaires, semblables à des tipis, d'être placées au milieu des routes dans le prolongement de la rue «Make Room» de la ville. programme de restauration. Les yourtes figuraient également parmi les suggestions du programme de conception de repas d'hiver de la ville. Toutes les structures temporaires couvrant plus de 400 pieds carrés et jusqu'à 15 pieds de hauteur nécessitent des permis du département de construction de la ville. La ville semble avoir appris de son déploiement de permis de restauration sur terrasse, ce qui a provoqué un déluge de demandes. Il est logique de lancer le processus maintenant, avant que les camions à sel de la ville ne se réchauffent pour la saison.

Mais peu de propriétaires de restaurants de quartier peut se permettre de construire ces structures. De plus, une recherche d'Eater Chicago pour des restaurants avec des patios privés ou fermés appartenant au BIPOC (Noir, Autochtone et personnes de couleur) a donné peu de résultats au-delà du chef Brian Jupiter's Frontier et Ina Mae Tavern à West Town et Wicker Park.

Si les restaurants peuvent se permettre de construire ces espaces clos, ils auront besoin de pancartes avertissant les clients du risque accru de contracter le COVID-19. Alors que les lobbyistes se plaignent que «les médias» arrivent à une conclusion déraisonnable sur la sécurité des repas en plein air, un groupe de plus de 140 médecins a participé à une enquête pour évaluer 42 activités quotidiennes et les risques qu'elles présentent pour l'exposition au nouveau coronavirus. Les éléments de la liste comprennent l'entraînement au gymnase, le pompage de l'essence, les astuces ou les traitements et les câlins. L'enquête, administrée par l'Illinois State Medical Society et l'Illinois Medical Professionals Action Collaborative Team, a utilisé une échelle de cinq points avec «cinq» désignant les activités les plus risquées. Il y avait des scores pour la participation en portant un masque et en utilisant la distance sociale et sans ces précautions.

Sans précautions de sécurité, assister à un événement avec plus de 50 personnes – comme un concert ou un service religieux – était en tête de liste. Aller à un bar classé juste derrière au n ° 2 dans l'échelon supérieur de la catégorie «risque élevé d'exposition». Manger dans un restaurant classé dans la même catégorie, mais c'était un peu plus sûr. L'enquête montre que les repas à l'intérieur se classent dans la même zone de danger à haute exposition que les voyages en avion, le football ou le basket-ball ou l'envoi d'enfants à l'école ou au camp.

Le port d'un masque et l'observation de la distanciation sociale font tomber dans un bar à l'intérieur un «risque d'exposition moyen». Manger dans un restaurant avec ces exigences ramène l'activité à un niveau ci-dessous, pour «réduire le risque d'exposition». Les critiques souligneront que si les clients peuvent assumer leurs propres responsabilités en matière de sécurité, ils ne peuvent pas contrôler les comportements des autres qui peuvent rendre les situations plus dangereuses en portant un masque sous leur nez.

L'enquête conclut également que les repas en plein air constituent une menace moyenne sans masque ni éloignement social, et diminuent à très bas avec les précautions de sécurité appropriées. Manger à emporter, avec ou sans masque et distanciation sociale, fait partie des activités les plus sûres dans la catégorie «très faible exposition». La nouvelle de l'enquête a été rapportée pour la première fois par PBS Chicago.

Alors que les restaurants de Chicago achètent des appareils de chauffage au propane et des foyers, la ville a également publié des règlements sur les appareils de chauffage. Certaines des règles de la ville sont simples: «Les espaces extérieurs avec des appareils de chauffage doivent garder les appareils éloignés des matériaux combustibles, comme les tentes, à tout moment.» Les restaurants auront besoin d'extincteurs. Si une tempête hivernale est trop volatile, les restaurants auront besoin de «plans par écrit contre les intempéries et d'une formation du personnel pour éviter toute blessure en cas de tempête, de neige ou d'autres situations dangereuses.

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