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Recettes santés

Cette omelette au fromage est tout pour nous

Une grande petite recette a la plus petite liste d'ingrédients possible et tout le reste – saveur, créativité, facteur wow. Psst: Nous ne comptons pas l'eau, le sel, le poivre noir et certaines graisses (en particulier, 1/2 tasse ou moins d'huile d'olive, d'huile végétale et de beurre), car nous supposons que vous les avez couverts. Aujourd'hui, nous offrons à une omelette tout ce qu'elle a toujours voulu.


En tant qu'enfant des années 90, je n'ai jamais connu un monde sans tout assaisonnement: le combo tout-en-un de graines de pavot et de sésame, d'ail et de morceaux d'oignon et de sel qui fait roussir les bagels les plus chanceux et reste désespérément coincé dans vos dents .

Selon David Farley pour Taste, «une poignée d'hommes d'âge moyen pensent avoir inventé (le bagel tout)», soit dans les années 1980 ou 1970, selon à qui vous demandez. Depuis lors, il est devenu un incontournable dans les magasins de bagels, avec des pois non seulement des bagels blancs, mais aussi du blé entier et du pumpernickel.

Grâce à son peps savoureux et à son crunch-crunch-crunch, les gens utilisent maintenant tout l'assaisonnement pour, eh bien, tout le reste aussi. Ce qui a du sens: c’est un oiseau, c’est un avion, c’est un super-héros Big Little. Tout comme la poudre de chili, le zaatar et le berbère, ce mélange prêt à gronder est une façon à un ingrédient d'emballer n'importe quelle recette avec une tonne de saveur. (1)

Photo par TY MECHAM. STYLISTE ALIMENTAIRE: ANNA BILLINGSKOG. PROP STYLIST: AMANDA WIDIS.

Imaginez ceci: tout scone. Ou des porcs dans une couverture. Ou des choux au fromage. Ou des noix épicées. Ou, dans la Big Little Recipe de cette semaine, une omelette moelleuse farcie au fromage à la crème.

Parce que, bien que tout l'assaisonnement soit le plus souvent utilisé dans le sens du bagel – en croûte ou en saupoudrage de dernière minute – il est tout aussi puissant qu'un mélange. En le fouettant avec les œufs et en le secouant partout dans l'omelette finie, vous obtenez le meilleur des deux mondes: la saveur et la texture partout, avec une garniture craquelée.

Et bien sûr, le fromage à la crème n’est pas aussi populaire comme garniture d’omelette dans les restaurants que, par exemple, l’américain ou le cheddar. Mais ça devrait l'être. Tout comme il excelle à tartiner sur des toasts, le fromage à la crème est sans égal pour devenir fondu et fondant à la mention d'une poêle chaude.

Dans la vidéo ci-dessus, je sers mon omelette avec du pain grillé beurré. Il va sans dire que des pommes de terre croustillantes ou des pommes de terre rissolées seraient également les bienvenues. De même, un monticule de roquette nappée de vinaigrette. Ou, niché dans un bagel tout? Un rêve devenu réalité.

(1) En effet, vous pouvez bricoler. Mais honnêtement, pourquoi le feriez-vous, alors qu'il y a tant d'options intéressantes disponibles? Je n'ai pas rencontré de mélange que je n'aime pas, et j'aime particulièrement Trader Joe et King Arthur.

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