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Brochettes de poulet grillées avec sauce au yogourt et concombre

Ces brochettes de poulet grillées d'inspiration libanaise sont assaisonnées de za'atar et servies avec une sauce fraîche au yogourt et au concombre Laban.

Brochettes de poulet grillé sur une assiette avec du riz pilaf
Brochettes de poulet grillées avec sauce au yogourt

Ces brochettes de poulet grillées sont marinées dans du jus de citron, de l'huile d'olive, du za'atar et de l'ail et servies avec une sauce au yogourt au concombre sur le côté. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou des cuisses. J'utilise les deux en fonction de ce que j'ai sous la main. Bien sûr, les seins sont plus maigres, ce qui signifie qu’ils seront un peu plus secs que les cuisses, mais les deux ont un goût merveilleux. Voici d'autres excellentes options de brochettes grillées: ces brochettes de langoustines aux crevettes grillées, les brochettes de saumon grillées et les brochettes de poulet grillées au citron et au dijon.

Brochettes de poulet grillées

Je me suis associé à Stonyfield, ma marque de yogourt préférée pour créer cette recette d'inspiration libanaise en utilisant le yogourt nature faible en gras biologique Stonyfield qui est lisse et crémeux et si parfait ici. J'ai ajouté du concombre, du jus de citron, de la menthe fraîche et de l'aneth au yogourt, pour créer une sauce super simple qui va parfaitement avec le poulet grillé. Le yogourt biologique de Stonyfield est mon préféré car il est fabriqué sans pesticides persistants toxiques, hormones artificielles, antibiotiques et OGM.

Pour célébrer le mois national du lait en juin, Stonyfield a redémarré son programme «Have a Cow». Vous pouvez suivre trois des vaches, Ali, Liberty et Flowerchild, dans les fermes biologiques de Stonyfield pour voir à quoi ressemble leur vie. En vous inscrivant pour en savoir plus sur les vaches, vous recevrez chaque mois des photos, des anecdotes et des nouvelles d'une ferme de Stonyfield.

Et pour des nouvelles encore plus excitantes, vous avez peut-être remarqué certaines de mes recettes lorsque vous ouvrez un paquet de yaourt Stonyfield! Stonyfield a créé un Skinnytaste Hub sur leur site Web. Le Hub partagera toutes mes recettes de yogourt Stonyfield en un seul endroit. Donc, si vous cherchez plus de façons de cuisiner et de cuisiner avec du yaourt, jetez-y un coup d’œil.

Contenant de yogourt Stonyfield

Quelle température dois-je faire griller les brochettes de poulet?

Vous devez faire griller les brochettes de poulet à feu moyen pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Vous pouvez les faire griller sur un gril intérieur ou extérieur.

Que dois-je servir avec des brochettes?

Ces brochettes de poulet saines sont merveilleuses sur une salade grecque ou servies avec du riz pilaf, des tomates en tranches et de l'oignon rouge comme illustré. Vous pouvez également faire un pita au poulet farci de tomates et d'oignons frais et nappé de sauce au yogourt.

Sauce au yogourt et concombreBrochettes de poulet grilléesBrochettes de poulet grillé avec contenant de yogourtBrochettes de poulet grillé sur une assiette avec du riz pilaf

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Brochettes de poulet grillées avec sauce au yogourt et concombre

Temps de préparation: 2 heures 30 min

Temps de cuisson: 30 min

Temps total: 3 heures

Ces brochettes de poulet d'inspiration libanaise sont assaisonnées de za'atar et servies avec une sauce fraîche au yogourt et au concombre Laban.

  • 1 1/2 livres sterling poitrine ou cuisses de poulet désossées et sans peau, couper en cubes de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe jus de citron frais pressé
  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café za'atar séché ou origan
  • 1 Clou de girofle Ail écrasé
  • 1 1/4 cuillère à café sel casher
  • poivre noir moulu frais, goûter
  • quartiers de citron pour servir

Trempette au yogourt et au concombre (pour 1 1/4 tasse)

  • 3/4 tasse yogourt nature Stonyfield nature faible en gras
  • 3/4 tasse concombre finement haché, pelées et épépinées
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron frais
  • 1/2 cuillerée à soupe aneth frais, haché
  • 1/2 cuillerée à soupe menthe fraîche, haché
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • poivre noir frais, goûter

Pour faire la marinade:

  • Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Mettez le poulet dans un sac zippé et versez la marinade dessus. Faites mariner le poulet au moins 2-3 heures ou aussi longtemps que la nuit.

Pour les brochettes

  • Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper dans l'eau au moins 30 minutes si vous faites des grillades à l'extérieur (je les double généralement pour qu'elles soient plus faciles à tourner).

  • Préparez la sauce au yogourt en combinant les ingrédients dans un bol moyen. Réfrigérer jusqu'au moment de manger.

  • Enfiler le poulet sur les brochettes. Vous devriez avoir 4 brochettes au total.

  • Préchauffez le gril à feu moyen, huilez les grilles et faites cuire (le gril intérieur ou extérieur fonctionne bien) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en tournant souvent environ 12 à 15 minutes.

  • Servir avec des quartiers de citron et une sauce au yogourt.

Portion: 1brochette, 1/3 tasse de sauce, Calories: 266kcal, Les glucides: 4.5g, Protéine: 41g, Graisse: 8g, Gras saturé: 2g, Cholestérol: 5mg, Sodium: 595mg, Fibre: 0,5g, Sucre: 3,5g

Blue Smart Points: 2

Points verts intelligents: 5

Points intelligents violets: 2

Mots clés: brochettes de poulet, poulet grillé

Divulgation: Ce message est parrainé par Stonyfield. Merci de soutenir les marques qui rendent Skinnytaste possible. Toutes les pensées sont les miennes. Crédit photo: Jess Larson.

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