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Boissons faciles au café au lait d'avoine, du cappuccino au lait d'avoine à l'infusion froide au lait d'avoine

Nous avons fait équipe avec Planète Oat pour partager les nombreuses façons délicieuses de déguster leur lait d'avoine à la maison. Ici, l'auteur de livre de cuisine et lauréate du Great American Baking Show, Vallery Lomas, partage les conseils d'experts et les idées de son propriétaire de café de quartier – Rahim Diallo de Ginjan Cafe – pour rendre votre café du matin encore meilleur avec du lait d'avoine.


De l'infusion froide glacée rafraîchissante aux frappuccinos crémeux, le lait d'avoine est idéal pour les boissons contenant de la caféine pour une raison simple: la boisson à base de plantes imite parfaitement la consistance du lait entier. Non seulement il fouette pour former une mousse parfaitement stable, mais sa texture crémeuse est très proche de celle du lait de vache.

La saveur douce et neutre du lait d’avoine laisse également briller le goût des grains de café torréfiés, contrairement aux autres produits laitiers avec un goût distinct qui peut dominer les autres arômes. En prime, il a une durée de conservation plus longue que de nombreux produits laitiers, ce qui vous laisse suffisamment de temps pour en profiter sans avoir à vous soucier de sa détérioration en une semaine ou deux.

Que vous soyez un amateur de café quotidien ou un connaisseur de cappuccino le dimanche, il existe de nombreuses façons d'utiliser le lait d'avoine pour donner un coup de pouce à votre café. Voici quelques un de mes préférés.

Préparez les cappuccinos les plus mousseux et les plus mousseux

L’un des aspects les plus satisfaisants de la dégustation d’un cappuccino douillet un matin frais n’est pas seulement le goût du java fraîchement moulu – c’est la façon dont la mousse vous réchauffe à l’intérieur, de la tête aux pieds. À mon avis, c'est ce qui sépare une tasse de café ordinaire d'une boisson au café qui vaut la peine d'être savourée.

Atteindre cette cuillerée crémeuse de mousse est la clé, et contrairement aux autres produits laitiers, c'est tout à fait faisable avec du lait d'avoine. Une fois aéré, le lait d'avoine fouette comme le lait entier, créant une couche mousseuse qui ne moussera pas trop, puis s'effondrera et se dégonflera quelques minutes plus tard.

L’une des méthodes les plus simples consiste à utiliser une baguette à mousser: si vous en avez une à la maison, faites chauffer le lait d’avoine et plongez la baguette dans le lait. Tournez la baguette et le fouet, en faisant des mouvements circulaires, jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de mousse souhaité. Si vous avez la chance d’avoir une machine à expresso avec un cuiseur à vapeur, cela fonctionnera également.

2. Infusez le lait d'avoine avec des épices pour une infusion froide et plus

Lorsque vous êtes d'humeur à mélanger les choses avec différentes saveurs, le lait d'avoine est le compagnon idéal, grâce à son goût neutre. Vous pouvez préparer des infusions dignes d'un barista en utilisant des gousses de vanille ou des épices entières comme des gousses de cardamome, des bâtons de cannelle, des clous de girofle et des baies de piment de la Jamaïque. Vous pouvez même augmenter la saveur du café en infusant le lait d'avoine avec des grains de café grossièrement moulus.

J'aime particulièrement ajouter un peu de mon lait infusé à une infusion froide glacée, mais cela fonctionnera avec à peu près n'importe quelle boisson au café. Voici comment procéder:

  1. Dans une petite casserole, chauffer le lait d'avoine avec les épices entières à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. (Vous pouvez vous en tenir à une seule épice ou utiliser une combinaison de vos saveurs préférées; la vanille et la cannelle sont mes go-to.)
  2. Retirez-le du feu et laissez infuser les épices pendant 30 minutes supplémentaires.
  3. Vous pouvez utiliser le lait d’avoine épicé immédiatement ou le conserver au réfrigérateur et le conserver pour plus tard (il durera jusqu’à une semaine).
Ty Mecham. Styliste culinaire: Anna Billingskog. Styliste accessoire: Amanda Widis.

3. Mélangez un Frappuccino crémeux

Lorsque vous cherchez un petit quelque chose en plus pour battre cette chaleur estivale, vous pouvez utiliser du lait d'avoine pour faire un frappuccino crémeux et rafraîchissant. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 1 tasse de glace avec 1/2 tasse de café fort et réfrigéré, 1/4 tasse de lait d'avoine et une cuillère à soupe de sucre granulé.

Si vous voulez prendre une route plus douce, vous pouvez même mélanger du lait d'avoine avec du café et un dessert glacé – la vanille fonctionne particulièrement bien ici, mais n'hésitez pas à utiliser votre saveur préférée. J'aime parfois compléter le tout avec de la crème fouettée parce que pourquoi pas?



Quelle est votre commande de café du matin? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!

En partenariat avec Planète Oat—Fabricants de lait d'avoine crémeux et de rêve et d'autres produits d'avoine (comme les desserts glacés sans produits laitiers) —nous montrons la polyvalence de leur lait d'avoine avec des tonnes de conseils et d'idées de cuisine savoureux.

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