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Beurre de pomme | Le critique de recettes

Le beurre de pomme est une tartinade de pommes concentrée douce et veloutée que vous voudrez tout mettre. Il faut juste quelques ingrédients et un peu de patience pour faire cette délicieuse confiture comme condiment.

La saison des pommes sera là avant que nous le sachions et la meilleure façon de profiter de ce délicieux fruit d'automne est dans le beurre de pomme! Vous ne pourrez pas passer une journée sans répandre ce concentré de pomme céleste sur quelque chose. Pour des recettes de pommes plus délicieuses, essayez la tarte aux pommes, la danoise aux pommes et la casserole de pain doré aux pommes et à la cannelle.

Un pot de beurre de pomme lisse et soyeux avec une cuillère dedans.

Délicieux beurre de pomme

Si vous aimez les pommes, attendez d'essayer le beurre de pomme! Cette sauce concentrée aux pommes est incroyablement délicieuse, nécessite peu d'ingrédients et est facile à préparer. Il a le goût de la tarte aux pommes mais sous forme de sauce. Trop bon!

Qu'est-ce que le beurre de pomme?

Le beurre de pomme ne contient pas de beurre mais est très similaire à la sauce aux pommes dans la mesure où les pommes sont cuites avec du sucre et des épices. Les étapes supplémentaires de purée des pommes jusqu'à consistance lisse, puis de cuisson à nouveau pour la caraméliser, c'est ce qui rend la sauce plus épaisse et plus forte en saveur.

Soulever une cuillerée de beurre de pomme dans un pot sur une assiette avec des pommes en arrière-plan.

Ingrédients pour le meilleur beurre de pomme:

  • Pommes: Vous n'avez pas besoin de peler les pommes. La peau deviendra douce lorsque les pommes mijoteront. Si vous utilisez la peau, je recommande d'utiliser des pommes fraîchement cueillies car elles ne contiennent pas de cire.
  • Cidre: Vous pouvez le trouver à côté du jus de pomme dans l'allée des jus. Du jus de pomme nature ou de l'eau peuvent être substitués.
  • Cassonade: Cela ajoute de la douceur et une profondeur de saveur au beurre.
  • Cannelle: Cette épice chaude donne beaucoup plus de saveur au beurre.
  • Noix de muscade: Un peu va un long chemin. Vous pouvez également ajouter une pincée de clous de girofle si vous les aimez.
  • Sel: Cette petite quantité de sel ne rend pas le beurre salé, elle contribue à accentuer les autres saveurs.
  • Vanille: Utilisez de l'extrait de vanille pur. Pour une légère saveur acidulée, vous pouvez utiliser du jus de citron à la place.

Pommes coupées en deux et en quartiers, cuillères à café d'épices, un petit bol d'extrait de vanille, une tasse à mesurer liquide de cidre de pomme et une tasse à mesurer de cassonade.

Comment faire du beurre de pomme maison:

  1. Placer la pomme dans une grande casserole avec du cidre, de la cassonade, de la cannelle, du sel et de la muscade.
  2. Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant 1 heure, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très mous.
  3. Réduire en purée les pommes avec un mélangeur à main ou un mélangeur à haute puissance jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille.
  4. Cuire à découvert à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps (environ toutes les 5 minutes) jusqu'à ce qu'il soit de couleur foncée.
  5. Placer dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Traitez des plans de cuisson de pommes et réduisez-les en purée.

Quelles sont les meilleures pommes?

Les pommes qui se décomposent facilement sont les meilleures. J'aime utiliser Golden Delicious mais McIntosh et Fuji sont d'autres bonnes options.

Comment servir le beurre de pomme:

Vous pouvez manger du beurre de pomme sur tout ce que vous mettriez de la confiture sur des toasts, des petits pains, des muffins anglais, des bagels… Il pourrait également être utilisé comme sauce sur les viandes.

C'est un excellent cadeau fait maison à offrir aux autres pendant les vacances.

Vue de dessus des pots de beurre de pomme épais.

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Beurre de pommes

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 2 heures

Temps total 2 heures 15 minutes

Auteur Melanie Dueck

Portions 28 Cuillères à soupe

Le beurre de pomme est une tartinade de pommes concentrée douce et veloutée que vous voudrez tout mettre. Il faut juste quelques ingrédients et un peu de patience pour faire cette délicieuse confiture comme condiment.

  • 3 livres sterling délicieuses pommes dorées coupé en quartiers et évidé
  • 3/4 tasse Cidre ou jus de pomme
  • 1/2 tasse cassonade emballé
  • 1/2 cuillerée à soupe cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • 1/8 cuillère à café Noix de muscade
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Apports nutritionnels

Beurre de pommes

Quantité par portion

Calories 44 Calories des lipides 9

% Valeur quotidienne*

Graisse 1g2%

Gras saturés 1g5%

Sodium 23mg1%

Potassium 64 mg2%

Les glucides 11g4%

Fibre 1g4%

Sucre 9gdix%

Protéine 1g2%

Vitamine A 26IU1%

Vitamine C 2 mg2%

Calcium 8 mg1%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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