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9 meilleurs substituts de crème sure, du yogourt à la crème de cajou

Lorsque vous vous préparez à cuisiner cette recette de quatre-quarts signature ou que vous cherchez un petit quelque chose en plus à garnir de votre pomme de terre cuite au four, vous réalisez que vous êtes fraîchement sorti de la crème sure. Avant de vous inquiéter et de vous rendre au magasin le plus proche, remédiez à la situation avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.

Des alternatives non laitières aux produits laitiers, trouver un substitut à la crème sure est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez au départ. En utilisant des ingrédients comme le lait de coco, les noix de cajou ou le yogourt et un peu d'acide de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme, vous pourrez impressionner vos invités et vos papilles avec quelque chose très proche à la vraie affaire.

La crème sure est la combinaison de crème laitière riche en matières grasses et de bactéries lactiques qui, une fois mélangées, forment un produit épais, aigre et crémeux. Au fur et à mesure que le mélange fermente, la culture bactérienne produit de l'acide lactique, qui donne à la crème sure sa saveur acidulée distincte. Certaines crèmes sure de qualité commerciale ont ajouté des stabilisants, comme la gélatine ou la gomme de guar, pour enrichir sa texture et sa consistance.

Lors de la cuisson, la crème sure aide à ajouter de la graisse et de l'humidité aux pâtes ou aux pâtes, donnant un produit final plus riche. Cependant, si vous recherchez une alternative non laitière ou si vous êtes simplement à court de cet ingrédient à la maison, voici neuf meilleurs substituts de crème sure pour vous aider à passer la journée!

Creme de noix de coco

Placez une boîte de crème de noix de coco entière au réfrigérateur pendant au moins six heures. Une fois refroidi, versez la couche crémeuse et condensée de graisse de noix de coco, en laissant l'huile liquide. Mélangez doucement la crème de noix de coco avec une à deux cuillères à café de jus de citron, ¼ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme et assaisonnez de sel au goût. Remuer jusqu'à consistance lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez plus d'acide pour imiter la saveur acidulée de la crème sure. Si le mélange est trop dense, ajoutez un peu de votre lait non laitier préféré, comme du lait de coco, pour liquéfier la crème.

Noix de cajou

Faites tremper une tasse de noix de cajou crues dans un bol d'eau à température ambiante pendant au moins trois heures. Une fois terminé, égouttez et rincez les noix de cajou sous l'eau froide. Mélangez les noix de cajou, le jus d'un citron, deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme, ⅓ tasse d'eau (ajoutez-en plus si nécessaire) et une cuillère à café de sel dans un mélangeur. Réduire en purée à haute vitesse jusqu'à ce que ce soit complètement lisse et crémeux. Si le mélange n'est pas assez piquant, ajoutez plus de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron au goût. Préparez cette alternative à la crème sure sans produits laitiers pour garnir une portion de ce bol de chili d'automne avec patates douces rôties et quinoa de Haile Thomas.

Haricots blancs

Mélangez les haricots blancs cuits, comme les cannellini, avec du vinaigre de cidre de pomme, de l'huile, une pincée de moutarde de Dijon et du sel pour créer un substitut crémeux à la crème sure. Ce mélange riche en protéines ajoute de l'humidité aux pâtes et est l'ingrédient végétalien idéal à utiliser lors de la cuisson. Vous pouvez également utiliser cette sauce comme substitut de la mayonnaise pour étaler sur des sandwichs, du pain ou même des hamburgers végétariens.

Mayonnaise

Ce substitut riche et gras fonctionne pour ajouter de l'hydratation aux produits de boulangerie et peut être utilisé à un rapport de un à un à la place de la crème sure. Cependant, sachez que cet ingrédient n'a pas l'acidité et le piquant de la crème sure traditionnelle. Vous voudrez peut-être ajouter une touche de vinaigre de cidre à votre pâte pour créer un résultat similaire à l'original.

Yaourt

Le yogourt est probablement votre meilleur pari lorsque vous recherchez une solution rapide pour compenser l'ingrédient manquant. Il remplace commodément la crème sure dans une recette à un rapport de un pour un, ce qui facilite les conversions. Pour plus d'hydratation et de richesse, optez pour un yogourt nature entier ou grec pour imiter les saveurs acidulées et crémeuses de la crème sure traditionnelle pour des recettes comme ce gâteau aux poires à la cardamome et à la crème sure.

Babeurre

Le babeurre, une autre excellente alternative, est acidulé, acide et ajoute de l'humidité lors de la cuisson. Cependant, gardez à l'esprit qu'elle est beaucoup plus lâche en consistance et liquide que la crème sure. Pour équilibrer les ratios d'ingrédients humides, utilisez une tasse aux trois quarts de babeurre pour chaque tasse de crème sure que la recette demande.

Crème fraiche

Bien que très similaire à la crème sure, la crème fraîche est plus riche en matières grasses et en calories, mais ne possède pas la saveur acidulée caractéristique de la même manière que son homologue. Cependant, les deux sont incroyablement similaires en termes de texture et de consistance, ce qui les rend interchangeables à un rapport de un pour un. Utilisez cet ingrédient pour remplacer la crème sure dans une bonne pâte cuite au four ou utilisez-la pour garnir des pommes de terre au four ou toute soupe crémeuse que vous voulez.

Fromage Frais

Si vous avez récuré votre réfrigérateur et n'avez trouvé ni yogourt ni crème fraîche, sortez un bloc de crème pour faire le travail. Mélangez cet ingrédient plus dense avec un peu de lait ou de babeurre pour en ramollir la consistance. Pour chaque tasse de crème sure dont vous avez besoin, utilisez six onces de fromage à la crème avec deux cuillères à soupe de lait ou de babeurre.

Cottage cheese

Bien que cela puisse sembler surprenant, une autre alternative à la crème sure est le fromage cottage. Pour créer une consistance similaire, mélangez le fromage cottage avec un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme pour obtenir des résultats aussi acidulés.


Qu'utilisez-vous pour remplacer la crème sure à la rigueur? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!

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