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21 meilleures recettes de coriandre – Plats faciles qui utilisent de la coriandre

Il était une fois, en 2012, je suis rentré chez moi après ma première année d'université et j'ai obtenu un emploi d'été dans une chaîne de burritos de restauration rapide. C'est ainsi qu'a commencé mon éducation dans les énormes passions des équipes Pro-Cilantro et Anti-Cilantro.

Ils sont tout aussi ardents, et l'herbe est l'un des extrêmes: certains clients demandent que de la coriandre supplémentaire soit ajoutée à leurs burritos; certains reculeraient immédiatement à la vue des feuilles. C'est soit la meilleure herbe du monde ou … elle a le goût des pieds.

Si vous êtes un fidèle membre de l'équipe Anti-Cilantro, permettez-moi de vous diriger vers des recettes qui vous aideront à utiliser votre basilic. Mais si vous êtes l'équipe Pro-Cilantro – eh bien, vous êtes au bon endroit. Voici 21 de nos meilleures recettes de coriandre rien que pour vous:

1. Chutney de noix de coco à la coriandre

Servez ce chutney à la noix de coco avec toutes sortes de viandes rôties, poissons, légumes ou même étalé sur un sandwich.

chutney

2. Chou-fleur rôti au cumin et à la coriandre

Ce n'est pas votre chou-fleur rôti moyen, grâce à quelques ajouts simples mais percutants: coriandre, cumin et jus de citron.

choufleur

3. Chilaquiles Verdes

Ces chilaquiles épicés et impertinents ne seraient pas complets sans une rafale finale de feuilles de coriandre déchirées, alias la garniture parfaite.

Chilaquiles

4. Poisson avec Masala vert et noix de coco enveloppé dans des feuilles de bananier

Dans cette recette Parsi, le poisson blanc ferme est mariné dans un masala vert à base de feuilles de coriandre, de menthe, de piments verts et de noix de coco avant d'être enveloppé dans des feuilles de bananier et poêlé.

Poisson

5. Kutabi (pancakes azerbaïdjanais salés remplis de légumes verts et d'herbes)

Ces crêpes azerbaïdjanaises savoureuses regorgent de saveurs vives et fraîches de coriandre (et de nombreuses autres herbes), d'oignons, d'ail vert et de poivre serrano.

Crêpes salées

6. La soupe verte d'Anna Thomas

Cette soupe crémeuse approuvée par Genius est entièrement consacrée au vert, des légumes à la coriandre.

Soupe

7. Salsa verte cuite (Salsa Verde)

Cette salsa verde zippée va avec à peu près n'importe quoi: quesadillas, chips de tortilla, œufs frits, viandes grillées, vous l'appelez.

salsa

8. Soupe de maïs avec du tofu

Cette soupe gagnante du concours équilibre habilement épicé (du tofu de style larbier) avec sucré (la base de maïs crémeuse).

Soupe de maïs

9. Quesadilla à la patate douce et à la coriandre avec œuf frit et huile de cumin

Ce plat végétarien peut facilement être le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou même le dîner – à vous de choisir.

Quesadilla

10. Green Goddess Chicken Sandwiches

Nous vous garantissons à peu près que vous tomberez amoureux de cette vinaigrette déesse verte, une combinaison crémeuse d'herbes, d'avocat, d'herbes, de miel et de jus de citron.

Sandwich

11. Salade d'été de légumes et de nouilles en verre

Cette salade rafraîchissante de nouilles réfrigérées est exactement ce que vous voulez creuser lors d'un après-midi ou d'une soirée d'été chaud.

Nouilles

12. Boulettes de viande aux légumes frits

Ces boulettes de viande végétariennes vertes font un excellent apéritif, mais se sentiraient également comme à la maison étouffées dans votre sauce tomate préférée avec des spaghettis.

Boulettes de viande végétariennes

13. Pétoncles poêlés avec purée de pois au gingembre et coriandre gremolata

La touche finale de ce plat de pétoncles au beurre et aux petits pois: une coriandre piquante piquante.

Escalopes

14. Bonjour cocktail d'été

Accueillez le temps chaud avec un lot de cette boisson super rafraîchissante.

Cocktail

15. Pommes de terre en croûte de sel de José Pizarro avec coriandre mojo

Vous ne ferez plus jamais les pommes de terre de la même manière après avoir essayé cette méthode en croûte de sel.

Pommes de terre

16. Salade de brocoli et de chorizo ​​en feuilles avec crémade de tortilla

Un dîner à la casserole totalement riffable qui prend le brocoli rôti vieux de plusieurs crans.

17. Curry rapide de poulet et de pommes de terre

Une touche finale de crème et une poignée de coriandre rendent ce plat "intensément parfumé et profondément divin".

18. Sous-marins de boulettes de poulet et de brocoli avec pomme Giardiniera

N'hésitez pas à manger ces boulettes de brocoli telles quelles — elles font une collation incroyable directement du réfrigérateur.

19. Tacos au radis rôti et mariné d'Anita Lo

Ces tacos végétariens Genius peuvent tout aussi facilement devenir végétaliens – il suffit de sauter la fresque queso.

20. Guacamole de pois cassé avec coriandre, gingembre et citron vert

Nous vous mettons au défi de vous arrêter à une seule puce.

21. Marinade à la tige de jalapeño et de coriandre

Cette marinade vert piquant a été faite pour le poulet, des ailes croustillantes aux tendres cuisses de poulet grillées.

De quelle équipe faites-vous partie? Quelle est votre meilleure façon d'utiliser une coriandre?

Cet article a été mis à jour par les éditeurs de Food52 en 2020 pour inclure plus de délicieuses recettes de coriandre.

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