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19 meilleures recettes de légumes grillés

Quand je pense aux grillades estivales, les premières choses qui me viennent à l'esprit sont les hamburgers, les steaks, le poulet, le poisson entier, etc. En un mot: la viande.

Mais il y a tellement d'autres ingrédients – bonjour, les légumes! – qui sont d'autant mieux améliorés d'un rapide voyage au grill. Pensez: maïs, poivrons, asperges et similaires en été; broccolini, courges, choux de Bruxelles et plus encore pendant les mois les plus frais.

Voici 19 de nos meilleures recettes de légumes grillés – du gombo carbonisé avec un sel de lime Sriracha fougueux à toutes sortes de salades fumées (on se voit, salade César grillée).

1. Une salade de légumes grillés sur de la laitue croquante avec des croûtons halloumi

Les légumes grillés sont excellents, mais nous ne pouvons pas surmonter les croûtons halloumi croustillants au fromage qui garnissent cette salade colorée.

2. Agrodolce d'aubergines grillées à la menthe et au poivre de Fresno

Rencontrez votre nouveau plat d'accompagnement estival préféré: d'épaisses tranches d'aubergines grillées agrodolce (une sauce aigre-douce traditionnelle à la cuisine italienne) puis saupoudrées de menthe brillante et de poivrons.

3. Salade de pain grillé avec brocoli rabe et courge d'été

Le gril fait pratiquement tout le travail pour vous dans cette salade douce-amère-crémeuse remplie de gros morceaux de pain grillé croquant, de courge d'été et d'enchevêtrements de lapin au brocoli. Oh, et avons-nous mentionné que c'est un gagnant du concours de recettes?

4. Aïoli à l'estragon et au citron servis avec des artichauts grillés

Un accord parfait: des artichauts grillés fumés et tendres trempés dans un aïoli zippé subtilement épicé à l'estragon.

5. Asperges avec marinade citron-poivre de Bryant Terry

"Le chef, auteur et activiste Bryant Terry a peut-être conçu cette recette d'asperges, mais elle offre un modèle qui donnera vie à n'importe quel légume dans votre bac à légumes", écrit Kristen Miglore, notre directrice créative de Genius.

6. Salade de maïs et d'orge grillée avec vinaigrette aux tomates

Le meilleur des produits d'été brille dans cette salade copieuse rendue encore plus savoureuse avec l'aide du gril.

7. Choux de Bruxelles grillés

Que vous ayez un gril d'extérieur ou une poêle en fonte, ces choux de Bruxelles seront probablement les meilleurs que vous ayez jamais goûtés.