Catégories
Recettes santés

14 meilleures recettes de desserts d'automne, de la tarte à la citrouille aux petits pains aux patates douces

En partenariat avec Lodge Cast Iron, nous célébrons le temps des fêtes avec nos desserts d'automne préférés. Que vous prépariez un gâteau aux pommes tendre ou des biscuits moelleux à l'avoine et aux pépites de chocolat, la gamme de plats de cuisson Lodge Cast Iron – mettant en vedette des éléments essentiels tels que des moules à tarte, des plats en cocotte, des moules à pain, des poêles et plus – vous aidera à vous assurer que vos friandises sucrées (recettes salées , aussi!) sortir tout droit.


Alors que le temps se refroidit et que les feuilles commencent à virer au rouge et au jaune doré, nous nous préparons pour les quantités infinies de pâtisseries que les vacances (et votre famille et vos amis affamés) exigent.

C’est pourquoi nous avons rassemblé certaines de nos meilleures recettes de desserts de l’automne, des petits pains moelleux à la patate douce et à la cannelle avec glaçage au beurre noisette à un cordonnier à la tarte à la citrouille qui est un peu plus décontracté que le classique. Oh, et des biscuits, des scones et des gâteaux aussi.

Pour obtenir la cuisson parfaite, notre compagnon de cuisine incontournable est en fonte. Assaisonnée d'une légère couche d'huile pour créer une surface naturellement antiadhésive, la fonte (comme les nouveaux ustensiles de cuisson de Lodge) est durable, polyvalente et s'améliore à chaque utilisation. De plus, la fonte retient bien la chaleur, ce qui signifie que vous obtiendrez des résultats plus uniformes et uniformes.

Voici nos recettes préférées de desserts d'automne à croûte feuilletée, moelleux-moelleux et chauds du four qui se réunissent comme un rêve avec l'aide de la fonte.

Pain aux bananes au beurre brun avec streusel aux arachides

Photo de Rocky Luten

Réminiscence d'un favori de l'enfance, cette recette de pain aux bananes a tous les ingrédients des pains réconfortants avec lesquels votre grand-mère vous souhaiterait la bienvenue à la maison, plus quelques rebondissements. Il est intentionnellement très légèrement cuit au centre pour maintenir son humidité, mais il est recouvert d'une fine couche de streusel d'arachide pour le croquant. Si vous vous sentez généreux, ajoutez une sauce chaude au chocolat ou servez-le à côté d’une boule de glace à la vanille.

Un moule à pain en fonte fonctionne bien pour cette recette, car il distribuera la chaleur uniformément sur sa surface (ce qui signifie que vous n'obtiendrez pas de morceaux de pâte crue). Vous pouvez également utiliser ce moule à pain pour faire un Brioche tourbillon au chocolat lacé avec un tourbillon de chocolat noir ou une image parfaite Pain finlandais à la cardamome et au café garni de sucre tempéré au café.

Brioches à la cannelle et patates douces avec glaçage au fromage à la crème au beurre brun

Photo de Rocky Luten

Si vous avez quelques mangeurs difficiles qui résistent aux légumes dans votre famille, ces petits pains à la patate douce et à la cannelle changeront rapidement d'avis. Les petits pains moelleux et chauds sont garnis d'un glaçage au fromage à la crème au beurre brun, tourbillonnés de cannelle douillette, de cassonade et de pepitas grillées. Nous aimons la façon dont ils remplissent la maison des arômes enivrants de pâte fraîchement cuite et de beurre fondu chaud – l'odeur à elle seule attirera tout le monde dans la cuisine.

Vous n'avez pas besoin d'une occasion spéciale pour concocter cette recette, mais si vous recherchez des points de présentation supplémentaires, laissez refroidir vos petits pains à la cannelle très chauds et servez-les dans la même poêle en fonte pour laquelle ils ont cuit. un présentoir de table rustique.

Une fois que vous avez votre famille à bord du train de légumes cachés dans les desserts, essayez de préparer ce plat approuvé par Genius Gâteau au chocolat et aux betteraves extrêmement moelleux.

Vous ne pouvez certainement jamais vous tromper avec ça Gâteau renversé aux bananes caramélisées, Soit. Enrobez le fond de votre poêle d'une couche dense de cassonade, puis recouvrez de bananes fraîches pour créer la couche supérieure de votre dessert. Une fois cuit, il est temps pour la grande révélation: le moment où vous inversez votre gâteau à l'envers pour exposer les fruits caramélisés et dorés au coucher du soleil qui deviendront la pièce maîtresse rayonnante de la table des desserts.

Tarte à la citrouille et au tahini avec une croûte chocolatée

Photo de Rocky Luten

En plus des ingrédients plus traditionnels de la tarte à la citrouille épicée (comme le clou de girofle, le gingembre et la muscade), cette recette appelle également l'ajout moins conventionnel de tahini – et cela change la donne. Cette pâte de sésame grillé ajoute non seulement un goût umami riche et noisette, mais rend également votre garniture encore plus crémeuse. Oh, et ai-je mentionné que cette croûte est faite de chocolat? Assez dit.

Si vous avez des amis ou de la famille sur des régimes à base de plantes, ce Tarte aux pommes végétalienne recette est un délicieux ajout au menu. (Nous parions que ce sera le meilleur que vous ayez jamais goûté.) Utilisez un mélange de variétés de pommes comme Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold et Pink Lady pour un rapport équilibré de saveurs sucrées à acidulées.

Scones à la courge musquée et à la sauge

Photo de Rocky Luten

Profitez de la récolte de courges de cette saison et transformez la prime du marché de vos agriculteurs locaux en un scone délicat. Cette pâtisserie d'origine écossaise se marie bien avec une confiture fraîche de saison (comme la canneberge ou la pomme), une cuillerée de crème caillée et une tasse de chai chaud. Normalement, vous formez la pâte en cercles et faites-les cuire sur une plaque de cuisson, mais nous préférons en fait faire cette recette avec une casserole en coin, ce qui crée une croûte particulièrement dorée.

Si vous êtes un fan croustillant qui regarde les morceaux de coin d'une casserole de brownies dès qu'ils sortent du four, essayez d'autres recettes adaptées aux poêles en coin, comme Brownies super fondants ou Barres au caramel au beurre au miso.

Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat de tante Lolly

Photo de Rocky Luten

Préparez une grande quantité de ces biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine extra-moelleux, conservez-les au congélateur et dégustez-les pendant des mois. Fabriqués avec un minimum de farine, ces biscuits super fins, presque en forme de treillis, s'étalent rapidement pendant la cuisson; aidez à empêcher les biscuits de s'embrasser pendant la cuisson en laissant suffisamment de place entre les deux pour espacer la pâte sur la plaque de cuisson.

Heureusement, la fonte ne se déforme pas, ne se plie pas ou ne se déforme pas à haute température (contrairement à certains moules à pâtisserie métalliques conventionnels) et ne crée pas d'imperfections dans vos biscuits faits maison.

Cobbler à la tarte à la citrouille

Photo de Rocky Luten

Faire une tarte à la citrouille peut être un jeu de devinettes difficile de "Quand la croûte est-elle complètement cuite?" Oubliez cette étape fastidieuse et stressante avec ce cordonnier à la tarte à la citrouille sans tracas, plus rapide et plus facile que la version traditionnelle. Servir tiède hors du four ou à température ambiante. Dans tous les cas, ce cordonnier deviendra rapidement votre nouveau choix pour les fêtes.

Il se réunit dans une casserole en fonte (qui devrait vraiment être surnommée «le bourreau de travail de la cuisine»), parfaite pour préparer des desserts en grande quantité (plats salés aussi!) De toutes sortes, comme celui-ci Gâteau aux épices et aux pommes à l'ancienne.



Quelles sont vos recettes, astuces et secrets préférés en fonte? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!

Nous nous sommes associés à Lodge Cast Iron pour lancer la saison de cuisson d'automne sur une note sucrée avec nos meilleures recettes de desserts pour les mois les plus froids. Des scones friables à la sauge musquée au pain grillé aux bananes et au beurre noisette, ces friandises cuisent à la perfection dans la gamme de plats de cuisson Lodge Cast Iron, qui offre une rétention de chaleur de premier ordre pour des résultats uniformes et constants.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *