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Recettes santés

11 recettes de cuisson faciles, des biscuits à l'avoine au gâteau au chocolat

Comme beaucoup, au début de cette expérience de refuge sur place, j'avais de grandes ambitions pour ma cuisine et ma pâtisserie en semaine. Je nourrirais avec amour mon levain chaque matin; mettre tous les ingrédients pour une délicieuse salade ou tartine pour le déjeuner; arrêtez de travailler le soir et préparez un dîner de bâtons-à-mes-côtes, accompagné de NPR et d'un verre de Sangiovese; pendant que le dîner était cuit, je remuais une pâte à gâteau ou une pâte à biscuits à cuire et à déguster, encore chaude, Les Sopranos.

Deux semaines jours après, la réalité était très différente. Mon démarreur au levain a rapidement sorti "hooch" et, plus tard, a développé un film de moisissure inquiétant. Le déjeuner était généralement un morceau de pain grillé au fromage et un œuf au plat, préparé à la fin de mes 12 heures. rencontre quand "mon internet est devenu drôle" et que j'ai "dû" désactiver ma vidéo. Les dîners sont passés de compliqués à pâtes à emporter assez rapidement.

Mais les gâteaux et les cookies et Sopranos? Celles-ci étaient – et continuent d'être! –débloquable. Oui, même en été, car une friandise sucrée (associée à une écriture télévisée brillante) ne sort jamais de saison. Et presque toujours, je me tourne vers les 11 recettes de cuisson faciles ci-dessous. Une note spéciale qu'aucun d'entre eux n'a besoin d'un batteur sur socle, car je ne peux pas, pour ma part, installer une machine comme celle-ci dans ma minuscule cuisine de Brooklyn.

1. Biscuits au beurre de semoule d'Ammama

Ces biscuits, gracieuseté de ma grand-mère, sont parmi les plus simples imaginables: combinez du ghee (ou du beurre ramolli), du sucre fin, de la farine tout usage et une touche de semoule pour un intérêt textural, puis façonnez et faites cuire. Ils sont noisettes, friables et se conservent bien jusqu'à une semaine … s'ils durent aussi longtemps.

2. Biscuits à l'avoine à 3 ingrédients

Flocons d'avoine, tahini, cassonade. C'est tout. Voilà le cookie! Le plus difficile à faire est de ne pas manger la pâte directement dans le bol.

3. Biscuits à l'avoine et au chocolat aux canneberges

Avec des milieux fondus (grâce aux gaufrettes au chocolat), une bonne quantité de mastication (grâce aux canneberges séchées et à l'avoine roulée), et juste un soupçon de chaleur (grâce à la cardamome), cette nouvelle version de biscuits à l'avoine et aux raisins secs est mon incontournable pour toujours.

4. Barres sablées au chocolat Tahini

Pouvez-vous dire que j'aime le tahini? La pâte crémeuse aux noisettes et crémeuse fait un retour triomphal de deux manières: mélangée dans une pâte sablée légèrement sucrée, puis parsemée sur une couverture de chocolat (sous forme de halva). Cette dernière garniture est théoriquement facultative, mais comment pourriez-vous résister à la bonté collante-sucrée? Si vous achetez un gros morceau, assurez-vous d'en conserver pour une collation.

5. Sablés Snickerdoodle

En parlant de sablés, celui-ci est assez sensationnel. Une base de biscuits tendre et riche en beurre rencontre le craquement croquant d'une croûte de cannelle et de sucre, faisant un signe de tête à votre Snickerdoodle moelleux préféré, mais sans aucun bruit. Aucun repos ou mise en forme de la pâte n'est impliqué.