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11 meilleures recettes Ina Garten, du poulet piccata au gâteau du diable

Lorsque je me sens stressé ou dépassé, il y a une petite astuce que j'utilise parfois qui me détend en un instant: activer un épisode de Contessa aux pieds nus avec Ina Garten, auteure de livres de cuisine, amoureuse de tout Paris, et bien sûr, la meilleure animatrice des Hamptons.

Je ne sais pas si ce sont les vibrations faciles à écouter de la chanson thème d'ouverture de l'émission ou le domaine serein et tentaculaire d'Ina (cette cuisine! Ces jardins!), Mais il est difficile de ne pas se sentir ultra-calme alors que vous la regardez cuisiner sans effort à travers une poignée de recettes – qu'elle prépare un déjeuner décontracté pour la compagnie ou prépare un repas spécial pour nul autre que Jeffrey lui-même. (Est-ce que c'était facile, non?)

En parlant de recettes, les Ina sont parmi les meilleures et les plus infaillibles que vous trouverez sur Internet (ou dans l'un de ses nombreux livres de cuisine). Je me tourne souvent vers eux, pour les repas de semaine, les grands dîners entre amis (c'était le temps) – vous voyez l'idée – et à vrai dire, personne ne m'a laissé tomber.

Il y a littéralement des centaines de recettes d'Ina Garten à choisir, mais si vous me le demandez, ce sont certaines de ses meilleures.

1. Poulet au citron rôti à la poêle d'Ina Garten

Ce poulet rôti en une seule poêle a tout ce que nous aimons dans une recette classique d'Ina: une liste d'ingrédients sans chichi, des saveurs vives et propres (thym frais, citron, ail), et bien sûr, une astuce intelligente (laisser les tranches de citron rôtir avec le poulet jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et prêt à être nappé de pain).

2. Brocoli rôti au parmesan d'Ina Garten

Découvrez ce qui est pratiquement garanti d'être le meilleur brocoli de votre vie. Tout se résume aux ingrédients avec lesquels le brocoli est mélangé et enrobé avant qu'il n'atteigne le four – une combinaison savoureuse de zeste de citron, de pignons de pin grillés, de basilic frais, de morceaux de parmesan râpé, d'ail et d'un bon filet de bon- huile d'olive de qualité.

3. Capellini au citron d'Ina Garten

Les capellini super simples d'Ina sont également l'un des favoris de tous les temps de l'écrivaine culinaire Alyse Whitney. N'appelant que du zeste de citron, du jus de citron et deux bâtonnets de beurre (plus du sel et du poivre), cela «reste l'une de mes recettes réconfortantes préférées en semaine en tant que passionnée de cheveux d'ange», écrit-elle.

4. Gâteau alimentaire du diable d'Ina Garten

Si ce gâteau du diable irrésistiblement moelleux et glacé à la crème au beurre à la meringue est assez bon pour Jeffrey – il vient du livre de cuisine qu'Ina lui a dédié, après tout – alors c'est à 100% suffisant pour nous.

5. Pasta alla Vecchia Bettola d'Ina Garten

Ces pâtes approuvées par Genius sont la version d'Ina d'un favori de longue date (nous parlons de plus de 20 ans) du restaurant Nick and Toni à East Hampton, New York. La sauce vodka crémeuse tire sa saveur riche et très concentrée d'une technique importante: la torréfaction de la sauce au four pendant environ une heure et demie.

6. Brownies scandaleux d'Ina Garten

Considérez ceci comme la recette de brownie pour terminer toutes les recettes de brownie. Complet avec un mélange de chocolat mi-sucré et amer (plus de deux livres au total), quelques cuillères à soupe de café instantané pour donner plus de profondeur aux saveurs et des noix hachées pour une texture croustillante, il vérifie à peu près toutes les boîtes auxquelles nous pouvons penser.

7. Macaroni au fromage d'Ina Garten

Je me considère comme un connaisseur de macaronis et de fromages. J'ai goûté à de nombreuses recettes au fil des ans, mais je reviens toujours chez Ina. Il y a juste quelque chose à propos de la garniture de chapelure friable, de la sauce au fromage luxuriante avec du gruyère et du cheddar extra-fort, oh, et l'ajout de tomates en tranches – c'est tout à fait ça.

8. Toasts au chou-fleur d'Ina Garten

Les toasts au chou-fleur peuvent ne pas sembler si attrayants à première vue, mais comme Ina le souligne dans Cuisinez comme un pro, c'est «un légume très sous-estimé». Pour faire ressortir sa saveur, il suffit de le rôtir. Le mélanger avec du Gruyère râpé, du mascarpone crémeux et du prosciutto finement tranché ne fait pas de mal non plus.

9. Choux de Bruxelles rôtis d'Ina Garten

Il s'avère que quatre ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour des choux de Bruxelles torréfiés superlatifs. Un mélange rapide avec des olives, du sel et du poivre et 30 ou 40 minutes au four, et – voilà – un plat d'accompagnement vert croustillant que vous pouvez servir avec n'importe quoi, des viandes grillées au poulet rôti parfait d'Ina.

10. Pouding au pain brioché à la vanille d'Ina Garten

Je rêve de ce pudding au pain brioché à la vanille depuis que j'ai regardé Ina le faire dans un épisode de Cuisinez comme un pro (intitulé à juste titre "Best in Class") sur Food Network. Mais avec un rendement de 9 à 10 portions, je pourrais peut-être attendre de pouvoir à nouveau recevoir pour le préparer (un scénario plus probable: je diviserai par deux la recette pour moi-même).

11. Piccata au poulet d'Ina Garten

Le poulet piccata d'Ina est un soir de semaine régulier chez moi. Le poulet lui-même est juteux et croustillant, mais ce que je préfère dans ce plat est la sauce à la poêle – une réduction de vin blanc, de beurre et de jus de citron (c'est également très bien sur les spaghettis).



Quelle est votre recette Ina Garten préférée de tous les temps? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!

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