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10 meilleures marques de thon en conserve de Wild Planet à Ortiz

Il y a de nombreux facteurs à considérer pour juger du meilleur thon en conserve. La saveur est énorme, bien sûr, c'est pourquoi j'opte toujours pour du thon emballé dans de l'huile d'olive sur de l'eau.

Pourtant, la sécurité est tout aussi importante. On a constaté que le thon contenait des niveaux importants de mercure, un métal lourd toxique présent à la fois naturellement et rejeté par la pollution industrielle. Le mercure est en suspension dans l'air, mais finit par s'accumuler dans l'eau, où il est absorbé par les poissons, entrant dans la chaîne alimentaire et finissant par se retrouver dans nos assiettes. Bien que l'ingestion de petites quantités de mercure soit acceptable, car il s'accumule dans un corps, il peut causer une foule de maladies. Pour réduire le risque d'empoisonnement au mercure, l'Environmental Defence Fund, ainsi que l'EPA et la FDA, dressent régulièrement la liste des lignes directrices pour lesquelles le poisson en conserve est le plus sûr et le plus respectueux de l'environnement.

Du point de vue de la durabilité, d'autres poissons et fruits de mer sont souvent menacés par les pratiques de pêche au thon conventionnelles. Greenpeace note que «la canne à la ligne» ou «la pêche à la traîne» sont deux méthodes de pêche au thon qui n’ont pas d’effet négatif sur les autres populations marines. De nombreux autres types de pêche utilisent des dispositifs de concentration de poissons, qui peuvent attirer les jeunes thons qui ne se sont pas encore reproduits, réduisant ainsi la population globale, ainsi que d'autres créatures qui n'étaient pas censées être capturées comme les requins, les tortues et les oiseaux de mer.

En fin de compte, si le thon en conserve (et en pot) est certifié faible en mercure et capturé de manière durable, il le dira directement sur l'emballage. Voici 10 marques de thon en conserve que nous sommes heureux de transformer en pâtes citronnées à la tomate, mélangées à de la mayonnaise pour une salade de thon, étalées sur un pan bagnat, et plus encore.