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1-Pan Potato (Aloo) Sabzi | Recettes de boulangerie minimalistes

Assiette remplie de pomme de terre d'inspiration indienne Aloo Sabzi à ajouter aux dosas

Ce n'est pas un secret que nous avons quelque chose pour la cuisine indienne – les textures et les techniques et les combinaisons de saveurs sont incroyables!

Ce sabzi – le terme dans la cuisine indienne utilisé pour décrire les légumes cuits – est né lors de la création de notre recette d'inspiration dosa. Nous avions besoin d'une garniture savoureuse et c'était la solution parfaite!

La plupart des sabzis de pommes de terre (aloo) nécessitent d'être pelés et étuvés, mais nous gardons les choses simples en coupant les pommes de terre en dés et en les faisant cuire directement dans la poêle avec les autres ingrédients. Juste 1 casserole requis pour ce côté ou remplissage pour des plats d'inspiration indienne et au-delà!

Poivron rouge, oignon, pommes de terre, gingembre, huile d'avocat et épices pour préparer notre recette de pomme de terre Aloo Sabzi d'inspiration indienne

Comment faire Aloo Sabzi

Cette recette commence par faire sauter l'oignon avec des graines de moutarde, du flocon de poivron rouge et du sel de mer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ensuite, le poivron rouge est ajouté, donnant au plat une légère douceur et une touche de couleur.

Oignon sauté, poivron et épices dans une poêle en fonte pour faire notre recette de pomme de terre Aloo Sabzi

Ensuite, les pommes de terre en dés sont ajoutées. Nous vous recommandons de les couper en petits dés pour permettre une cuisson complète sans avoir à bouillir avant de les ajouter à la poêle.

Ensuite, la poêle est couverte pour permettre aux pommes de terre de cuire à la vapeur et de devenir tendres. S'ils commencent à coller à la casserole, vous pouvez ajouter de l'huile supplémentaire ou un filet d'eau pour vous aider. Cuire 20-25 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

À l'aide d'une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients de la pomme de terre Aloo Sabzi dans une poêle en fonte

Nous espérons que vous AIMEZ ce plat. Ses:

Sarriette
Rapide et facile
Réconfortant
Remplissage
Polyvalent
& Tellement délicieux!

Il se marie bien avec une variété de plats d'inspiration indienne, tels que les dosas, les cheelas et les currys. Ou essayez à tout moment où vous pourriez servir des pommes de terre rissolées, comme aux côtés des plats aux œufs et plus encore!

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Vive, amis!

Assiette de pomme de terre Aloo Sabzi entourée d'ingrédients utilisés pour la préparer

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 4 (Portions)

Cours Plat d'accompagnement

Cuisine Sans gluten, d'inspiration indienne, végétalien

Convient au congélateur Non

Tient-il? 4-5 jours

SABZI

  • 1 Cuillère à soupe huile d'avocat ou huile de coco
  • 1/2 Coupe oignon rouge (finement coupé en dés)
  • 1 ½ Cuillère à soupe gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
  • 1 pincée saine sel de mer, plus encore au goût
  • 1/2 Coupe poivron haché (nous préférons le rouge)
  • 4 moyen pommes de terre jaunes ou rouges (pelé et coupé en dés)

POUR SERVIR optionnel

  • 1/4 Coupe coriandre hachée finement
  • Chauffer une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile, l'oignon, le gingembre, les graines de moutarde, le flocon de poivron rouge et une pincée de sel marin. Faire sauter pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement translucides.
  • Ajouter le poivron et une autre pincée de sel. Faire sauter pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre en dés et une autre pincée généreuse de sel de mer et remuez pour enrober.

  • Couvrir (pour aider à cuire les pommes de terre à la vapeur) et faire sauter pendant 20-25 minutes, en réduisant la chaleur au besoin et en ajoutant un peu d'eau (ou d'huile) si le contenu commence à coller au fond de la casserole. Remuer de temps en temps.

  • Servir tel quel ou garnir de coriandre fraîche hachée. Le complément parfait aux dosas, cheelas, currys, plats aux œufs et plus encore! Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours. Réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que chaud. Pas compatible avec le congélateur.

* Adapté de Holy Cow Vegan.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans ingrédients facultatifs.

Portion: 1portionsCalories: 201kcalLes glucides: 38,3gProtéine: 4.7gGraisse: 4gGras saturé: 0,5gGraisses polyinsaturées: 0,67gGras monoinsaturés: 2,54gGras trans: 0gCholestérol: 0mgSodium: 59mgPotassium: 1064mgFibre: 4.4gSucre: 4.4gVitamine A: 375,61UIVitamine C: 35,22mgCalcium: 30,34mgLe fer: 1,75mg

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